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杏仁

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杏仁系列产品加工技术

一、技术介绍：我国杏仁资源相当丰富，大部分杏仁以原料外销，经济效益很低。本项目进行了杏仁系列休闲食品加工方法的研究，产品有果味糖衣类、琥珀类、和酥香类，3个类型13个产品，是很好的杏仁保健系列食品。山西省农科院农产品综合利用研究所采用自行设计的杏仁脱皮、脱苦方法，使杏仁脱皮干净、脱苦迅速，不伤杏仁；在果味糖衣杏仁加工实验中，从糖衣机预热温度、化

2019-01-16 瓜果

杏仁价格多少钱一斤？它有什么好处？孕妇能吃吗？

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。那么，杏仁价格多少钱一斤？它有什么好处？孕妇能

2020-11-09 综合资讯

杏仁露饮料的加工制作

(1)工艺流程：甜杏仁(或苦杏仁)→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→调配→均质→巴氏杀菌→装罐密封→杀菌→冷却、擦罐→保温→打检、包装→成品。(2)操作要点：①杏仁消毒：把洗净的杏仁放入浓度为0.35％的过氧乙酸中进行消毒，浸泡10分钟后捞出，用清水洗干净，捞出沥干水，再把杏仁放入烘干室进行烘干，烘干室温度为65～70℃，烘干时间为20

2019-01-15 瓜果

杏仁产品生产技术

杏仁是杏树的种子，它有苦、甜两种，不仅美味可口，而且可以入药。苦杏仁易于宣泄；甜杏仁长于滋润。因此经常食用杏仁食品，可以宣降肺气，止咳平喘，润肤、养颜、美容。根据杏仁的特点和市场的需求，经过我们的研究，开发出了以下杏仁产品：1、固体饮料类（1）即冲即饮型：类似于“果珍”、“咖啡”等速溶型固体饮料。以杏仁为主要原料，

2019-01-15 瓜果

最新杏仁产地有哪些地方？

你了解杏仁吗？杏仁美味可口，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道杏仁的产地吗？估计很少有人知道吧。那么下面小编就来为大家介绍一下杏仁产地主要有哪些地方吧！杏仁果长在短

2020-11-10 综合资讯

杏仁的产地有哪些地方？种植条件是什么？

杏仁是一种营养价值比较高的坚果，富含蛋白质和脂肪。杏仁又可以分为分为甜杏仁和苦杏仁，我们生活中食用的一般是甜杏仁，因为苦杏仁是含有一定毒性的。那杏仁的产地有哪些地

2020-11-09 综合资讯

干装咸杏仁罐头的加工技术

(一)工艺流程原料验收→挑选→清洗→去皮→漂洗→护色→预煮→浸泡→复煮→分选→拌料→装罐→排气→密封→检查→杀菌→冷却(二)操作要点说明(1)原料验收：采用新鲜饱满、干燥、仁肉洁白、无虫蛀、无霉变、无夹杂物之杏仁。(2)挑选：剔除虫蛀、霉烂、瘦瘪、破碎等不合格之仁粒及夹杂物。(3)清洗：将挑

2019-02-19 瓜果

杏仁能种吗

杏仁是市场上常见的干果，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。那么，杏仁能种吗？一、杏仁能种吗？杏仁可以种

2020-11-09 综合资讯

综合资讯

杏仁产地有哪些地方？

2018-07-02 综合资讯

杏仁发酵酸乳的加工技术

(一)产品特色以杏仁的干燥种子――苦杏仁为主要原料，通过乳酸菌发酵可制成植物蛋白发酵乳饮料。乳酸发酵改善了苦杏仁的特殊香味，使之更令消费者接受。苦杏仁富含多种不饱和脂肪酸，蛋白质含量约为24％，含丰富的维生素和铁等微量元素，具较高的营养价值及保健功能。(二)主要原辅料苦杏仁、白砂糖、脱脂奶粉、耐酸羧甲基纤

2019-01-16 瓜果

盐水杏仁罐头的制作

(1)工艺流程：原料选择→杏仁去皮、脱苦→消毒控水→装罐→排气→封罐→杀菌冷却→入库。(2)技术要点：①原料选择：制罐用杏仁要求仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害。②杏仁去皮、脱苦：先用90～95℃的热水漂烫3～5分钟后捞出，使杏仁皮软化，皮表面伸平展后放人脱皮机中进行机械脱皮或手工脱皮。然后把脱皮后的杏

2019-01-16 瓜果

琥珀杏仁的加工制作

(一)工艺流程原料→精选→浸泡→糖煮→冷却沥干→油炸→冷却→甩油→包装(二)工艺要点用震动筛选择大小均匀一致的杏仁，挑出虫食、霉烂的杏仁及其他杂质。用60℃的温水浸泡5天以上，每天坚持换水，浸泡时防止杏仁皮脱落。浸泡水放掉，沥干，并挑出脱掉皮的杏仁。将杏仁放入浓度为75％的糖液中，煮15～20分钟

2019-01-16 瓜果

冰糖杏仁罐头的加工技术

(一)概述杏仁主产于河北省，其营养丰富，有润肺、消食积、散滞气等功效。(二)工艺流程选料→清洗→浸泡→预煮→去衣→脱苦→漂洗→复选→制冰糖液→排气→密封→检查→杀菌→冷却(三)操作要点①浸泡：将洗净的杏仁捞出放入容器中，按杏仁重量计加入1.5倍的清水，浸泡6～8小时，以杏仁完全膨胀复水为宜。②预煮

2019-01-16 瓜果

杏仁清凉饮料的制作

杏仁清凉饮料生产工艺：原料挑选除杂→清洗浸泡→预煮→脱衣→脱苦护色→漂洗→复煮→磨浆→浆渣分离→杏仁汁→配料→灌底料→灌CO2水→压盖→检验→贴标→打包→成品。工艺操作要点：水质处理饮料用水必须达到QB926－84中汽水水质要求，工艺中用水经电渗析等处理后测试合格方可使用。杏仁汁的制备挑选：新鲜颗粒饱满、无霉变的杏仁

2019-01-16 瓜果

杏的加工与开发

1.怪味杏梅杏的营养丰富，味道鲜美。由于杏的成熟期短，易腐烂，不耐贮藏，致使近年来其经济价值大多集中在杏仁上。特别是在较偏远的山区，许多的杏肉都白白地烂掉。虽然有些企业进行杏脯加工，但为了延长加工期，常常采用不成熟的杏来制脯，使产品达不到天然杏的营养、风味及口感。本研发中心利用先进的生物发酵技术及真空冷渗压技术，开发了一种既保

2019-01-16 瓜果

杏仁霜的加工制作

(一)工艺流程原料→清洗→去壳→选料→浸泡→去皮→漂洗→护色→湿磨→脱苦→沥干→湿淀粉→烘干→调味加香→成品(二)技术要求原料的前期处理同杏仁罐头。湿磨：杏仁经护色后，用水冲洗干净。加入15倍的水经磨浆机磨成粉浆。脱苦：采用加热的方法使其脱苦去毒。加热温度为70～80℃。为使HCN

2019-01-16 瓜果

蔷薇科杏仁是什么树的果实？一般多少钱一斤？一天吃多少合适？吃多了会怎样？

杏仁又名苦杏仁、杏核仁、杏子、杏梅仁、杏、甜梅、木落子，是我国比较常见的一种坚果，常食用可有效控制人体内胆固醇的含量，因此很多人都喜欢吃，那杏仁是什么树的果实？一

2020-11-09 综合资讯

杏仁罐头的加工制作

(一)工艺流程原料→清洗→破壳→选料→冲洗浸泡→去皮→脱苦→护色→热烫漂洗→装罐→注汤汁→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品(二)技术要求1．原料、清洗：选核大、有光泽、新鲜无霉变及破损的杏核，用流动清水充分洗涤、沥干。2．破壳、洗料：采用人工或脱壳机破核取仁，选择颗粒饱满、无霉烂变质及虫害的

2019-01-16 瓜果

巴旦木和杏仁的区别有哪些？功效与作用是什么？如何种植栽培？

中国的巴旦木多在新疆种植，因其需要长时间的高温来生长。巴旦木和杏仁的区别很多人不太清楚，巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不

2020-11-09 综合资讯

杏仁杏干杏汁的加工技术

杏树是我国古老的栽培树种之一，分布较广。杏果浑身是宝，含有丰富的维生素和矿物质元素，每100g果肉中含糖10g、蛋白质0.9g、胡萝卜素1.79g、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg、维生素C7mg。杏仁含蛋白质约23%、脂肪50%～60%、出油率达45.8%，并且富含人体所需的磷、钙、钾、铁等营养元

2019-01-11 瓜果

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