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香菇加工与保鲜的技术

香菇采收时,要轻轻放在塑料筐中,且不可挤压变形,然后清除菇体上的杂质,挑出残菇,剪去柄基,并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类,排放在竹帘或苇席上,置于通风处。应及时加工,长时间堆放在一起会降低质量。1.香菇的干制(1)晒干:要晒干的香菇采收前2~3天内停止向菇体上直接喷水,以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟,菌膜刚

食用菌栽培

畜产专家提醒你该吃好肉好蛋

...是没有进步? 他解释,猪只在半夜被宰杀后,没有经过冷藏或冷冻,一路贩卖到隔天中午,等于消费者买了一块“腐烂中”的猪肉,况且肉摊环境根本不合食品安全标准, “现宰”却对不等同于“卫生安全”。而且冷冻冷藏肉...

综合资讯

模拟蟹肉的加工工艺

模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前山东省内模拟蟹肉的技术设备是从日本引进的。模拟蟹肉作为水产方便食品具有广阔的发展前途。目前该产品主要出口日本、美国。1.工艺流程:冷冻鱼糜→解冻→配料→斩拌和擂溃→蒸烤→卷条成型→杀菌→冷却→真空包装→急速低温冷冻→装箱→冷藏2.工艺操作过程:

养殖
盆栽风信子花后养殖方法

盆栽风信子花后养殖方法

风信子是人们经常栽培的花种,盆栽风信子平时土壤保持微湿,忌过湿或积水,这样到次年3月,一般都能开花。而盆栽的方法,基本和地植的相同,用疏松土每盆14个鳞茎,施足基肥,放置室外向阳处,生长期追肥

种植技术

鲜乳杀菌的秘密五大重点解析(下)

...菌的孳生,因此后续的运输、卸货、上架等流程很难确保冷藏温度能一直维持在7℃以下,而且目前国内超市贩售鲜奶的方法多为“开架式”,温度顶多10℃,尤其当冰箱开始除霜时,温度可能会上升到12至13度,便很难确保鲜奶...

综合资讯

鲜桃贮藏保鲜技术

一、冷藏桃在低温贮藏中易遭受冻害,在-1℃时就有受冻的危险。因此,桃的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度为90%~95%。在这种贮藏条件下,桃可以贮藏3~4周或更长时间。然而,桃在低温下长期贮藏,风味会逐渐变淡,长期低温冷藏会使桃子产生冻害,果肉褐变,特别是桃移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉明

瓜果