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搜索:味觉

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巴吉鲁:面包树的好滋味

...下望着巴吉鲁高大怒长的树冠,纠结脑海却已远远不只是味觉与回忆。 也许是在花莲吉安老家的院子、大汉溪上游河岸边撒乌瓦知(Sa’owac)部落遭强制拆除后的空地、或是菲律宾长滩岛远离饭店海岸四处积水的穷苦村子,想...

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一根麻花的故事~基隆口福麻花

...时,尽量复原传统生活留下的烙印,让它温暖记忆,唤醒味觉,乏味的生活兴许就多了份滋味。 麻花是一种非常普通的食物,南北通吃,历史还是很悠久的。 知堂老人曾引用老乡范寅《越谚》中的话说“麻花,即油炸桧,迄今...

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陈兴宗/关于柑橘“退酸增甜剂”这件事

...酸甜策略 人类的味蕾自有其天生喜好,曾有对初生婴儿味觉的研究发现,婴儿喜欢甜、甘、一点点点咸味;不喜欢苦、酸。 研究者推论这应是持续演化下的人体直觉反应。观察在我们身边的食物,确实可见甜代表快速吸收的热...

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普洱茶

普洱茶的概念普洱茶是云南特有的历史名茶。是以云南原产地的大叶种晒青毛茶为原料经自然漫长后发酵或人为快速发酵加工而成的产品。也就是我们现在市场俗称的生普和熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。1.1普洱茶的分类1.1.1按制法分类生茶:采摘加工后以自然方

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这一年,我们朝向绿食生活圈迈进

...小朋友。如此一来,首先,可以改变人们将饮食,只视为味觉、视觉、嗅觉上的满足,或是成为一种社交活动、上餐馆时的配角。再来,也设想如能理解越多,动手做的体验更丰富,还有说不完的食材故事,许多被遗忘的饮食意...

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不只是咖啡

...不了果酸缤绽的明亮刺激,也谢绝加糖加奶的复杂。 在味觉之外,更为挑剔。挑剔全球结构中的咖啡豆角色,是否正附着了眼下看不见的破坏或剥削?也挑剔咖啡文化地景再现的关怀焦点。 好喝,不一定动人:另一种价值选择 ...

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牙周种植给你第三副牙齿

牙周种植给你第三副牙齿

人类的一生只有乳牙、恒牙两副天然牙齿。乳牙掉了会长出恒牙,恒牙掉一颗则少一颗,无法获得再生。但是由于...

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