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搜索:味觉

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我看[慢食新世界]:美食学

...的想法:先工作,后享乐。 布里亚-萨瓦航在1825年写下[味觉生理学](Physiologie dugout)此书,虽当时法国美食风潮正值高点,他内心深处仍对热衷美食感到羞耻。第一版甚至没有出现他的名字。但该书仍清楚的定义美食科学的所...

综合资讯

鸡啄癖的发生及防治

啄癖是由于某些营养物质缺乏,代谢紊乱,味觉异常或饲养管理不当等引起的。病鸡啄羽、啄肛、啄趾、啄蛋,不仅会造成鸡全群不安,影响生长速度,而且会降低商品肉鸡的等级,增加蛋品的损耗和鸡的死亡率,给养鸡业生产和经营造成很大的经济损失。1病因分析1.1饲养管理方面饲养密度过大,鸡活动空间受限制;鸡舍温度过高、天

养殖

猪咬尾症综合防制

猪咬尾症是异食癖的一种,是由于营养代谢机能紊乱、味觉异常和饲养管理不当引起的一种应激综合症。尤其是8-12、1-3月份发病率较高,一般发生于18-80公斤猪,24-40公斤猪(12-14周龄)发病率较高。发病的母猪较公猪多,据估计被咬公猪约4.6%、母猪约3.4%。一、发病原因(一)饲养管理不当:饲养密度大及同栏

养殖

优良米醋制作技术

...调味可降低食盐的使用量,是较健康的选择;年长者因为味觉较不敏锐偏好调味较重的菜肴,在高血压、肾脏病等慢性病患者方面,则是需要限制食盐摄取量,此时,食物的料理就可加强运用食醋。 就代谢的角度而言,醋的分...

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