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水产类--捕捞金枪鱼冰鲜加工技术

金枪鱼是高度泅游性的海洋鱼类,肉味鲜美,营养价值高,深受消费者喜爱,因而成为各渔业国家的重点捕捞对象之一。一、甲板上的处理1、避免鱼体淤血:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血。淤血以后,会造成5倍面积肌肉的损坏,尤其在腹部。处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要

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黑鱼外来苗种的管理

黑鱼苗种来源有3个:一是人工繁育;二是到外地、外单位购买;三是在水库、湖泊、河沟水草茂盛处捕捞野生苗种。下面就后两种苗种怎样进行管理介绍如下:一、外地、外单位购买的苗种购买苗种时,要精心挑选体格健壮、质量优良的鱼种。具体标准是:从鱼体外观看,要求鳞片和鳍条完整,颜色鲜艳有光泽,体形正常,没有外伤疾病。从体质来看,要求肥满度高,

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