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干装咸杏仁罐头的加工技术

(一)工艺流程原料验收→挑选→清洗→去皮→漂洗→护色→预煮→浸泡→复煮→分选→拌料→装罐→排气→密封→检查→杀菌→冷却(二)操作要点说明(1)原料验收:采用新鲜饱满、干燥、仁肉洁白、无虫蛀、无霉变、无夹杂物之杏仁。(2)挑选:剔除虫蛀、霉烂、瘦瘪、破碎等不合格之仁粒及夹杂物。(3)清洗:将挑

瓜果