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白茶制造工艺

白茶是我国特产，主产于福建省。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。目前白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单。白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔

种植技术 2019-01-15

低糖蜜枣加工技术

①生产工艺流程：原料选择→分级→清洗→划缝→糖煮→浸渍→烘焙→制形→焙干→分级→包装。②工艺要点：原料选择：选用圆铃大枣等个大、核小、肉质疏松、皮薄等品种，以“脆熟期”采收为宜，剔除虫害和腐烂的枣。分级：按大、中、小分三级，分别加工。划缝：用排针纵划，纹距1毫米左右。划破皮既可，划纹要整齐，两头尽量划到，为防止褐变，划完后直接

瓜果 2019-01-16

2019台湾国际咖啡节圆满精彩闭幕

2019台湾国际咖啡节系列活动，于古坑绿色隧道、华山国小、荷苞桐花公园历经两周的欢乐时光圆满落幕！17日云林县长张丽善、县议员蔡东富、古坑乡长沈胜腾及与会...

综合资讯 2019-11-18

黑枣叶茶的制作

黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。其具体制作工艺如下：一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利于叶中氨基酸的形成，摊晾一小时后，将叶片横切成规格一致的碎片。二、杀青：目的是利用高温破坏鲜叶酶的活动，防止叶中维生素C和其他成

瓜果 2019-01-16

立秋迎来焙龙眼的季节

...场，还有因为生产龙眼干而累积与保存了独特的龙眼窑和烘焙技法。已烘焙了三天的龙眼，当地居民称它为“龙眼糬”，带有特殊风味，据说吃多了容易胖，不能一口接一口吃不停喔！ Share437 +12 Tweet1 EmailShar...

综合资讯 2018-01-28

南英商工餐旅毕业展洋溢在地风味

（台湾商报新闻）南英商工餐旅群“南瀛聚珍、府城飘香”毕业成果展，即日起至六月十三日在台南市政府永华市政中心二楼中庭举办。台南市长赖清德十日前往参观，肯定该校餐饮及观光科学...

综合资讯 2018-07-04

岭头单丛茶制作工艺

岭头单丛茶的“蜜韵”形成在加工工艺中，主要的关键工艺是做青和烘焙，两者对形成和发展“蜜韵”特征非常重要，相辅相成，彼此益彰。（1）做青是“蜜韵”形成与发展的关键过程。当晒青结束后，晒青叶散发出与众不同的品种特色气味，随着做青正常次数的增加，做青的气味由淡慢慢转浓，青草气味消退，花蜜甜香味显露，尤其是在杀青后，杀青叶有一股清醇的

种植技术 2019-01-15