杨桃干加工
加工杨桃干的原料采用酸杨桃,是作为半成品加工的,因为干制之后同样很酸,需进一步加工成其他食品。加工技术如下:1、原料处理:把新鲜杨桃削去棱角边,纵切两半,或者横切呈五角星片状。2、预处理:由于果实果皮部分富含单宁,在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好,需把原料进行硫处理,方法有两种
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