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杏仁系列产品加工技术

一、技术介绍:我国杏仁资源相当丰富,大部分杏仁以原料外销,经济效益很低。本项目进行了杏仁系列休闲食品加工方法的研究,产品有果味糖衣类、琥珀类、和酥香类,3个类型13个产品,是很好的杏仁保健系列食品。山西省农科院农产品综合利用研究所采用自行设计的杏仁脱皮、脱苦方法,使杏仁脱皮干净、脱苦迅速,不伤杏仁;在果味糖衣杏仁加工实验中,从糖衣机预热温度、化

瓜果

香菇肉酱罐头的加工技术

香菇肉酱罐头是深受市场欢迎的一种新型保健食品,营养丰富,风味独特,是家庭餐桌上的佳品。其加工技术如下:1、原料和辅料。香菇:选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。猪肉:选用有合格证书的小包装分割肉(应经过冷却排酸)。豆瓣酱:选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱,色泽正常,粘稠适度,无杂质,无异味,含盐量12%-15%,含水量不超过16%。

食用菌栽培

有机厨房教学

...的方法拉长食物的保存期限, 你是否跟我一样也只吃过罐头花瓜吗????你以为花瓜只能买”味X牌”吗? 这几周在市集吃到农友自己做的花瓜 吃第一口后,立刻惊为人天,这真是我这辈子吃过最好吃的花瓜了!!!!!!!!!...

综合资讯

【新政府,我有话要说】农会可以为农民多想一点

...业的老师帮我们看才知道,我们的锅炉款式有问题,导致罐头食品后杀菌时不够均衡,有些无法确切杀到菌,必须整个锅炉都换掉才行。 日本农协作法值得参考 早期农会提供的加工课程顶多是教导如何制作食品,很少教加工原...

综合资讯

风味油辣蒜酱罐头生产工艺

大蒜是百合科植物蒜的茎,又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部,世界各地均有栽培,我国以山东、安徽、江西、**等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克新鲜蒜中各种营养物质的量,水70克、蛋白质4.4克、脂肪为0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、钙5毫克,磷

食用园艺

宠物狗口臭的原因及预防

健康狗呼吸是没有异味的,不过狗吃食后呼出的鱼肉气味是正常的(就像人吃过饭之后有饭味一样,所以饭后漱口很重要,呵呵)。如果狗真的是口臭,请观察你的狗是否有以下症状:1、狗淌口水吗?如果有,可能是口腔感染或齿龈疾病,特别是处于换牙时期的狗,已变色的旧牙(非白色)不能自动脱落时也产生口臭,需要请医生拔除旧牙。2、狗齿脏吗?如果是,原因是牙

养殖

百叶菇丝加工技术

一、名称由来:百叶菇丝,全称为“四微百叶菇丝”,仿牛百叶食品而名,用平菇菌盖切制成0.5~1厘米宽的长条菇条,如同白色牛百叶,口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。二、工艺流程:平菇冲洗→切丝漂洗→护色杀青→冷却装罐→灌汁封口→灭菌冷却。三、基本操作程序:①菌盖切丝。采收八分熟以下的大片平菇,

食用菌栽培

蘑菇系列食品加工

蘑菇营养丰富,味道鲜美,有“素中之荤”的美称,而且具有较高的保健作用。我国蘑菇年产量名列世界第二位,蘑菇罐头出口量达14万吨,列世界菇类产品出口国第一位。以往投放市场的加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头等,品种单调,影响了出口率。因此,开发新的蘑菇品种,拓展市场,很有必要。以下介绍4种新品种加工方法。(一)蘑菇酱菜加工方法

食用菌栽培

百合花的食用与药用

百合是一种集观赏、食用、药用于一体的花卉。下面侧重谈谈百合的食用和药用。百合的食用百合有较高的营养价值,含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。百合的食用方法很多,可做菜入饭,可炒、煎、烧、蒸、煮,能做出30多种高中档的佳肴,其中最为名贵的有百合雪

苗木种植