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枣糕

所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补脾肾，益气血基本材料发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊

瓜果 2019-01-16

新品推介：鲜食枣的精品――仙蜜枣

1、上市早：9月上旬成熟（沾化冬枣为10月上旬），可在中秋佳节上市。也可在8月下旬腊熟期采摘出售，此时果肉较酥脆，渣滓少，汁液丰富，口感风味浓甜，品质已达上等中级水平。2、果个大：果实短圆形，果面紫红色，皮薄肉厚，核极小，平均单果重28克（沾化冬枣为14克），大果40克，外观商品性特好。3、品质优：肉质极细，特酥脆，汁液多，

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鲜食枣的精品：仙蜜枣

1、上市早：9月上旬成熟（沾化冬枣为10月上旬），可在中秋佳节上市。也可在8月下旬腊熟期采摘出售，此时果肉较酥脆，渣滓少，汁液丰富，口感风味浓甜，品质已达上等中级水平。2、果个大：果实短圆形，果面紫红色，皮薄肉厚，核极小，平均单果重28克（沾化冬枣为14克），大果40克，外观商品性特好。3、品质优：肉质极细，特酥脆，汁液多，味甜，

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低糖蜜枣加工技术

①生产工艺流程：原料选择→分级→清洗→划缝→糖煮→浸渍→烘焙→制形→焙干→分级→包装。②工艺要点：原料选择：选用圆铃大枣等个大、核小、肉质疏松、皮薄等品种，以“脆熟期”采收为宜，剔除虫害和腐烂的枣。分级：按大、中、小分三级，分别加工。划缝：用排针纵划，纹距1毫米左右。划破皮既可，划纹要整齐，两头尽量划到，为防止褐变，划完后直接

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鲜食枣的精品-仙蜜枣

1.上市早。9月上旬成熟（沾化冬枣为10月上旬），可在中秋佳节上市。也可在8月下旬腊熟期采摘出售，此时果肉较酥脆，渣滓少，汁液丰富，口感风味浓甜，品质已达上等中级水平。2.果个大。果实短圆形，果面紫红色，皮薄肉厚，核极小，平均单果重28克（沾化冬枣为14克），大果40克，外观商品性特好。3.品质优。肉质极细，特酥脆，汁液多，味甜，含

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无核蜜枣的制作技术

1.原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。2.操作要点：(1).挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。(2).将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被顶出。(3).将去核的枣放入清水中浸泡12小时，

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蜜枣

分布情况临汾市的东孔郭、北王、永安村及太谷县等地有少量栽培。植物学特征树冠呈乱头形，树姿较开张，干性弱，树势弱，树体小。主干灰褐色，皮部纵裂，裂纹中深，剥落甚少。枣头枝褐红色，年生长量5l厘米左右，节间微曲，皮孔中大而密，黄褐色。枣股灰褐色，圆锥形。通常抽生枣吊1－5个，吊长19－30厘米，着果较多部位6-

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特早脆蜜枣及其栽培技术

“特早脆蜜王枣”是我国早熟鲜食枣珍稀品种。该品种树势中等，角度自然开张，枝条不徒长，果实圆柱形，脆熟期果面白色，完熟期果面鲜红亮丽，单果重30克左右，果实大小均匀一致，核小肉厚，可食率98%左右。它还具有以下特点：1、成熟期特早成熟期在7月下旬，比梨枣早熟1个月左右，是特早熟鲜食枣品种。2、果实特大

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