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黄油蟹

黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。时下又到“当造”上市季节,正是品尝的好时机。黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平

养殖

买蟹 烧蟹 吃蟹全攻略

每年农历九月九日重阳节前后,是食蟹的最佳季节,来自江苏、闽粤等地的螃蟹大量上市,大闸蟹爱好者们也开始准备把蟹大箩大箩的买回家,准备大干一场。其实吃蟹还是挺讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,蒸煮炸炒的烧法,精吃细品的技巧,到贪食者的禁忌,都有一定的学问。上海人爱吃蟹出了名,嘴馋只是其一,会吃、懂吃,将食蟹演绎成一种文化,

养殖

海蟹的种类

海蟹的种类有花蟹、梭子蟹、青蟹。其中花蟹在香港地区终年生产,是真正的咸水蟹,而在夏季和秋季更加肥壮。梭子蟹价格低廉、又能下饭,在上海、宁波等地很受人们的喜爱。青蟹

综合资讯

螃蟹禁捕令,考验执行力。

...万里蟹季刚结束,许多饕客蠢蠢欲动,准备迎接接下来的蟹膏饱满的冬蟹飨宴,包含基隆的花蟹,高雄、澎湖的三点仔、花市仔,都将成为年终将至尾牙老板酬谢员工、或是员工自我犒赏的感恩食材,农委会却选择于上周(10月1...

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秋风起螃蟹肥,万里蟹驾到

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时光飞逝,下周就是中秋节了!?中秋前后是台湾西南季风与东北季风的转换期,天气变化大,却也是万里蟹最肥美的时节,捕蟹渔民纷纷观望海象,念想着西北海域...

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