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北京鸭的特异功能

特异功能:北京鸭肉中牛磺酸含量丰富,每克鸭胸肉含500多微克牛磺酸,可促进婴幼儿生长发育、防治高血压和糖尿病;北京鸭肉中富含α-亚麻酸,它可转化成EPA和DHA(脑黄金),三者均有降低血脂和血液粘稠度,减少冠状动脉栓塞、血管硬化、脑中风、高血压等心脑血管疾病发生的作用,与此同时,对糖尿病、皮肤病也有很好的预防作用。品种特

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海南的嘉积鸭

普通的鸭子的重量不过3kg左右,嘉积鸭平均重量却达到了5kg左右。它们出生时与普通小鸭子一样,不同的是它们爪子带钩。嘉积鸭是100多年前琼籍华侨从国外引进的良种鸭,也就是番鸭,经过嘉积镇人们的长期饲养后便取名为嘉积鸭。与其它番鸭相比,个头大,肉质好。这归功特殊的饲养方式,一般鸭子60天出栏,而嘉积鸭在60天后还得填肥20多天,

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2018全国姜母鸭料理王竞赛在云林热闹登场

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云林县是重要畜禽生产县市,县长李进勇表示,云林县鸭只饲养223万只,约占全国35%,尤其以红面番鸭饲养最多,占全国近5成,时逢冬令进补季节,云林县政府为推广...

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2017全国姜母鸭料理王竞赛云林县热闹登场

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云林县是重要畜禽生产县市,鸭只饲养223万只,占全国约35%,尤其以红面番鸭饲养最多,占全国近5成,时逢冬令进补季节,云林县政府为推广县内优质鸭肉,与中华民...

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传统盐水鸭的现代化加工

盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味。近些年来,逐渐向全国各地推移。传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发盐水鸭,一方面赋予鸭肉一定的风味,而主要的目的还是用食盐来进行保鲜,故传统的盐水鸭食盐含量相对较高。再者,传统的加工方法,生产周期长,作坊式生产,卫生条件差,没有规范统一的标准,不能保证产品质量的稳定性,也不便于工业化

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