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茶赛不只要会烘焙制茶 鱼池乡红茶更比採制一贯化

2021-06-10 20:33 来源:农讯网:茶叶 作者:admin
导读: 鱼池乡农会为辅导茶农提升制茶技术及品质,选在茶业改良场鱼池分场举办大叶种红茶採制茶比赛,共有来自信义乡、民间乡、竹山镇茶区及全县各乡镇市的37位茶农报名参加,参赛者
 
 
鱼池乡农会为辅导茶农提升制茶技术及品质,选在茶业改良场鱼池分场举办大叶种红茶採制茶比赛,共有来自信义乡、民间乡、竹山镇茶区及全县各乡镇市的37位茶农报名参加,参赛者年龄最高78岁,最轻的仅有24岁,大家从採摘萎凋到揉捻烘焙,一贯作业提升茶农制茶真正技术。

农会理事长刘启行表示,南投县茶叶生产面积与产量皆为全国第一,过去以外销出口为主,近几年来大工厂逐渐萎缩,而自产自制自销之小型加工厂到处林立,且近几年国际红茶的盛行,鱼池乡是红茶的故乡,更以大叶种红茶起源,但过去茶赛是将茶叶採回来,萎凋好了,才交给选手制作,为提升红茶生产制造知识技能,特别进行採制茶比赛。
 
鱼池乡农会指出,今年比赛比较特殊性的是,要求选手自己到茶园中採取茶青,自己萎凋,主要是要求选手自己选择好的茶青,自己萎凋茶叶后在由自己用手揉捻,烘焙等等,一贯性的制作出好喝的红茶,比赛者从採茶开始做起,然后去做萎凋22个小时以上,再揉捻发酵,再制成茶后进行评比。
 
茶改场鱼池分场长黄正宗表示,大叶种红茶採制茶比赛,可以加深茶农对採制茶技术的了解,提升整个红茶制成的水准,有助于茶产业技术提升与观光发展;农会表示,两天採制茶过程后,再邀请茶改场专家做最后的评审及鑑定工作,选出这次的第一名,获奖的选手将在11月7日在红茶季中颁奖表扬。
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