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红茶风味百百种!混搭产地和素材调出多变风味

2021-08-11 16:28 来源:农讯网:有机茶园 作者:admin
导读: 红茶最早源于福建,在短短的一两百年时间里面,世界各地的商业洪流当中,红茶突破了国家的限制,成为世界各地茶饮当中的重要一环,回过头来看这一两百年的历史,让人着迷。
红茶最早源于福建,在短短的一两百年时间里面,世界各地的商业洪流当中,红茶突破了国家的限制,成为世界各地茶饮当中的重要一环,回过头来看这一两百年的历史,让人着迷。
 
红茶的产地遍布全球,因各地的土壤、气候等自然环境条件的不同,造就滋味、香气各异的红茶,加上混搭不同产地的茶叶,或是加入果乾、花朵、香草等素材,让红茶的风味更是千变万化,以下介绍常见的红茶的种类:
 
一、产地茶
 
以原产地名称为品名的茶品,不与其他茶叶混调,只呈现最原始的产地茶原味,知名的产地茶有:印度大吉岭、印度阿萨姆、锡兰乌瓦、锡兰肯地、中国祁门、中国正山小种等。
 
二、原味混调茶
 
以两种以上的产地茶加以混调而成的混调茶,通常这类混调茶为了呈现优于纯产地茶的滋味或特殊目的而调整搭配。
 
例如:英式早餐茶,就是以适合搭配早餐饮用而调整,原则上会以有利于减低餐点油腻感,以及因应英国人早晨喜爱喝奶茶的特性,特别适合调配成奶茶的茶叶为基准,所以早餐茶的滋味通常为浓郁厚实的茶款。
 
三、风味混调茶
 
以红茶为基底加入乾燥水果、香料、花卉、精油等食材,或其他调味品加以调配而成,称之为风味茶,其中单纯只以精油增加香气,外表仍与一般红茶无异,这样闻得到红茶以外香气的茶款也称为「赋香混调茶」。例如大家熟知的伯爵茶,其传统配方就是以中国红茶为基底,加入香柠檬精油薰香而成的混调茶款。
 
近来由于伯爵茶受到广大欢迎,各家茶品牌在原有的精油薰香配方之下,再添加各种花卉、果粒,发展出其他特别的伯爵茶款。例如最有名的「法式蓝伯爵茶」,就是在原有薰香基础之下,再另外添加矢车菊(蓝芙蓉)与金盏花,营造出更加华丽的风味,成为另一种受欢迎的选择。
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