人参果营养价值丰富，是清甜多汁的低脂水果

人参果又名香瓜茄、南美香瓜茄，是茄科多年生草本植物结出的果实，原产于南美洲，如今在国内多地都有种植。它的果实成熟后果皮多呈淡黄色或金黄色，有的带有紫色条纹，果肉清甜多汁，带有淡淡的香气，是一种兼具观感与口感的水果。

从营养角度看，人参果水分足、热量低，含有维生素C以及钾、镁等矿物质，还含有一定量的膳食纤维。相比许多甜味浓郁的水果，它的含糖量偏低，吃起来清爽解腻，适合在补充水分的同时摄入多种营养。

在日常食用上，人参果洗净后可直接生吃，也可以削皮切块，用来做水果拼盘、榨汁或煮甜汤。挑选时以果皮金黄、果形饱满、散发清香的为佳，表皮偏绿的果实成熟度不够，口感会偏涩，可再存放几日待其转黄后食用。

需要提醒的是，人参果本质上只是一种普通水果，营养温和均衡，但并不具备特殊功效，不能替代均衡膳食或药物。日常把它作为水果搭配的一种选择，与其他果蔬轮换食用，对一般人群来说就是比较合适的吃法。