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澳洲坚果果园
(三)土壤管理
1、种植带的维修
每年旱季,应结合除草对种植带进行维修,确保2米宽的带面平整、内倾,做到露根培土、凹陷填平。在带面宽度难于保证的陡坡地段,应扩展植穴内壁,使植穴处的宽度达到1.5米以上,这不仅有利于田间管理,而且可以防止内壁下塌危害植株。
2、除草
要求保持树冠滴水线以外30厘米的范围内无杂草,种植带应经常进行除草,前后两次除草之间杂草高度不得超过10厘米;保护带的杂草要防止延伸到种植带上,稀疏的高草及小杂木要随时砍除。使用除草剂时,必须特别小心,要避免除草剂喷到或飘移到澳洲坚果树上。
3、压青
从二年生树开始,每年7~8月在植株生长相对缓慢的季节进行压青改土。在树冠滴水线下挖长1米、宽0.4米、深0.6米的压青坑。坑靠植株四个方向轮流进行,以见根为宜,避免大量伤根,然后用绿肥和腐熟的肥料分层回坑填满,可使澳洲坚果树根系发达。
4、根圈覆盖
每年11~12月用种植带或保护带的杂草对种植带实施覆盖,严禁覆盖材料接触茎干(保持约15厘米的间距,以防白蚁为害澳洲坚果树茎干),覆盖物厚度应达到15~20厘米。
(四)保花保果
澳洲坚果花量大,据统计,1株15龄的澳洲坚果树,每一花期约产1万个花序,每个花序约为300朵小花,然而最初只有6~35%的花坐果,最终仅有0.3~0.4%的花能发育成成熟的果实。澳洲坚果幼果落果严重,通常在花后3~8周,80%以上初期坐果将自行脱落。世界各产区都在针对澳洲坚果落果严重的问题广泛开展研究工作,寻找对策,取得了一定的效果。
据营养测定,在植株体内营养出现最低值前,提前补充养分,同时注意在结果期避免营养生长过盛,防止营养生长与果实发育产生严重的营养竞争,对保果起到有效的作用。澳洲坚果果实在6月以前生长增大最迅速,果实大小基本定型,此后是油分积累的过程,所以幼果发育阶段加强保果措施显得较为重要。研究表明,单独使用1ppm-NAA可使澳洲坚果幼果坐果率提高35%左右,但单独使用环割来提高坐果率效果不显著,采用摘梢去顶措施没有效果。喷施0.02%的硼砂,使用PP333、B9均有起到增产的报道。在夏威夷和澳大利亚的果园都采用放峰来提高授粉率,对增加产量有较好的效果。尽管这方面的研究很多,但至今未形成一套较完善的办法供大田生产推广应用。
七、采收、贮藏和加工
(一)采前准备
1、果实成熟脱落前1~2周(约为8月上旬)必须先清除果园杂草、枯枝落叶和其他障碍物,平整树冠下的地面。
2、收获期的判定方法
澳洲坚果的收获期较长,从8月中下旬一直持续到10月中旬,成熟时间与品种、气候有关。未成熟果内果皮白色或浅褐色,果实充分成熟后内果皮则是深褐色、果壳褐色坚硬。
(二)采收和分拣
澳洲坚果的果实成熟后会脱落到地上,通常用手工或机械收捡,在山坡地不平坦或较小规模的果园,一般采用手工收捡,规模较大的平坦果园可用机械收捡。
收获间隔期要根据天气、病虫害、鼠害和劳动力的具体情况综合考虑,一般每隔1~2周收获一次,在病虫害较严重的果园或潮湿天气,应尽量缩短收获间隔期,以确保果仁品质;在干旱时节,若病虫鼠害较少,则可适当延长收获间隔期。
(三)脱皮和干燥
1、脱皮:目前多采用人工脱皮。将鲜果固定,用木锤和砖头等敲击使果皮分离,敲击时应掌握好力度,避免将壳果敲破。此法只用于小规模的种植园,随着澳洲坚果产业的发展,大量的鲜果都采用机械方法脱皮。脱皮后,将果皮搬到距加工设备和工棚较远的地方进行堆肥,清除所有不健全的带壳果并定期烧毁。
2、筛选:去皮后的带壳果必须尽快清除杂质、果皮碎片、病虫害果、发芽果、裂果(只有细小裂缝的除外)等。另外,为了保证出仁率,还必须筛除果型较小、出仁率较低的果实。
3、干燥贮藏:坚果去皮后,若大量囤积,高温和高湿会导致果实霉变,进而使果仁发生酸败,造成重大损失,所以必须尽快进行干燥。对于小规模果园,坚果不多,简单的干燥方法是在遮荫、通风良好的地方,将果实铺于钢丝网架上,厚度10-25厘米,每周耙翻一次,约需6周才能完成干燥,这种自然风干法干燥到的最低含水量为10% ,当含水量达到10%时,近半数的坚果摇起来会有“格格”声。在大规模的坚果生产中,一般采用人工干燥。
值得注意的是,带壳果严禁在阳光下暴晒,否则壳果会开裂,极易引起果仁酸败,使果仁品质迅速下降,失去利用价值。
(四)分级
将带壳果低温干燥至含水量为1.5%左右,用人工或机械方法使果仁和果壳分离, 再进一步对果仁进行分级。分级一般采用水浮选法,把果仁置于密度为1.000千克/升的清水中进行水选,漂浮在水面上的为一级果仁,含油量≥72%,果仁丰满、浅色,基部光滑,烤制后呈亮棕黄色,质地松脆,有柔和的坚果香味。将沉在水中的果仁再放入密度为1.025千克/升的盐水中,浮起来的为二级果仁,含油量为66-72%,果仁略为收缩、略呈黑色,加工质量不稳定,有走味倾向,质地松软。余下的为三级果仁,利用价值不大。过水后的果仁应尽快干燥贮藏,以保持坚果的风味。 (省热作所 供稿)
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