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农业委员会花莲区农业改良场以杂交育种技术育成「花莲1号」至「花莲6号」等6个中小型山苦瓜品种。山苦瓜药用功效是比较好的;授权有机农场和生技公司生产上市多年,鲜果及加工保健产品在市面上广受民众欢迎,6月份有机栽培的新鲜山苦瓜又将陆续上市,民众可以抢先尝鲜消火。
花莲区农业改良场选出具有高雌花性的优良苦瓜品系,以杂交育种技术于2005-2019年间先后育成「花莲1-7号」7个具有杂种优势、高产的杂交一代优良品种。除了「花莲2号」和「花莲7号」果实偏白色外,其余果实皆是绿色。目前授权产销的6个山苦瓜品种中,「花莲1-3号」以及「花莲6号」的果实大小约150-220公克,约为大苦瓜的1/3重量,很适合小家庭食用;而「花莲4号」和「花莲5号」是深绿色,果实大小与果面的尖形凸起也最接近野生苦瓜,果实大小约20-50公克,适合作成特色料理或加工作为保健食品。
花莲区农改场指出,因为山苦瓜的味道比一般苦瓜更加苦中带甘,含有的苦瓜素带有苦味,经烹煮后则成苦甘味,有促进食欲、解渴、清凉、解热之效用;口感介于栽培种大苦瓜与野生小苦瓜间,适合鲜食、煮汤及炒食等各种料理美食;且6个山苦瓜品种皆为高结实率,果实中含高量维生素C及叶酸,并具有高抗氧化能力,不仅可作为一般蔬菜使用,更参与过国科会生物技术国家型计画苦瓜研究团队的试验研究,证实含有多种优良的保健机能性成分。
苦瓜品种「花莲1-6号」品种权经过授权实际量产上市厂商,包括花莲的奇莱美地有机农场、仁诚有机农场及丰禾有机农场等,经过2个月的栽种,今年6月份都将陆续采收上市,有机商店可以购买得到,消费者也可以直接和各有机农场联络,购买最新鲜的山苦瓜。
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