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茶油的采集与加工

一、采收:油茶品种较多,果实成熟期一般在10~11月上旬,成熟果实有如下特征:茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采,后熟后采,随熟随采;同一品种的成熟茶果,也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6~7天,让

种植技术

尤加利精油的制作,尤加利精油的使用方法

...利树叶、尤加利树枝; 主要工具:大功率捣碎机、大型压榨机、传送带机、离心机、过滤网、萃取缸; 二、捣碎程序:用大功率捣碎机将新鲜尤加利树叶、桉树枝混合捣碎成直径≤0.3cm的碎屑或纤条; 三、将碎屑或纤条加...

种植技术

香菇柄肉松制作

①选料:菇柄有两种,一种是干菇柄,一种是鲜菇柄。为了保证产品具有浓厚的香菇风味,要求以干香菇柄为原料。干菇柄的菇蒂上带有木屑,必须去掉蒂头,以免影响产品的风味。同时要进行挑选,剔除发霉、变质的菇柄。②软化:把菇柄按1比2的比例浸泡于清水中。宜冷水浸泡,防止营养成分损失。浸泡时间一般掌握在4至5小时。③压榨:把菇柄从水中

食用菌栽培

蘑菇的加工方法

一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法,其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。1、盐水腌渍:盐水蘑菇的生产工艺流程:鲜菇验收→保色处理→漂洗→烫漂→冷却→盐渍拣选包装→加放卤水。保色处理,是为了防止鲜菇氧化“褐变”。首先将鲜菇用0.05%的焦亚硫酸钠洗去杂质,然后在0.15%的焦亚硫酸钠和0.1%的柠檬酸混合保色液中浸5分钟。再用清水

食用菌栽培

大蒜粉的加工技术

主要原料大蒜。设备用具打浆机、盆、滤器、竹筛、烘房或烘箱、粉碎机、细箩。制作方法选择成熟、无病、无斑腐烂、无虫眼的大蒜,其蒜粒肉色洁白无霉,无变质、无萌芽。选好大蒜后,用清水冲掉蒜头的泥土,然后将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,并除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求去净皮衣,沥干余水待粉碎。将洗净、去皮、

食用园艺

杨桃酱的加工技术

(一)工艺流程原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却(二)操作要点说明(1)原料选择和处理:选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实,洗涤、切头尾和棱角。处理好的杨桃严防积压变色。(2)加热软化:将杨桃浸入沸水中软化2~3分钟,以便打浆和糖液渗透,并破坏其酶活性,防止变色。

瓜果