春季正值北方香菇生产最繁忙季,3—4月正是香菇制袋时节,根据以往在香菇制袋和发菌中的问题,提出几点建议,供广大香菇栽培户参考。
香菇制袋
装袋:培养料含水量控制在65%~70%,判断标准:手用力握培养料成团,指缝有水渍溢出,但不下流,松开后可散。在此湿度范围内,适当提高含水量,可提高香菇产量。装袋过程中,要注意培养料不能刺破袋,破袋要及时处理。培养料松紧度适宜,过松则菌丝生长快,但不健壮,影响产量。
灭菌过程:每次灭菌前要仔细检查灭菌设备,防产生不必要损失。菌袋灭菌须达到要求时间,并根据制袋早晚适当延长。
菌筒冷却:菌袋从灭菌锅拿出后要检查有无破损,发现破损,立即用胶带粘好,每个菌袋都要检查。菌袋在搬运过程中,要轻拿轻放,防刮擦弄破。灭菌后的菌袋直接放到接种室(棚),自然冷却。
菌筒接种:接种动作要快、准确,以降低培养料杂菌感染几率;掀胶布时,避免竖向用力拉动,造成料筒内外空气流动,导致杂菌感染;加大用种量时,接种量以塞紧种穴且微凸起为度,这样可防杂菌侵入;接种时,菌种经酒精灯时,必须迅速,以免灼伤菌丝;接种时间最好选晚间或清晨,此时气温较低,空气中杂菌孢子浓度也低;接种室尽量避免人员走动和交谈,以免妨碍香菇接种效果;接种时,菌筒内培养料温度不超过28℃。