大棚栽培的桃树必须经一定低温时间，满足其需冷量后，才可升温，解除休眠。大棚栽培桃树，须进行人工强制休眠，使桃树通过一系列低温锻炼，完成生理变化，最终正常萌发、生长、开花、结果。
大棚桃树管理
升温时管理：
一、病虫害防治：开始升温时，先喷一次杀虫剂，杀死在桃树上越冬的红蜘蛛、蚜虫等害虫，注意喷洒要均匀。发芽初期，喷洒3—5波美度石硫合剂，灭掉全部病菌。
二、土、肥、水管理：升温后10天内，施肥、浇水。如未施基肥或基肥不足，升温后，可追施1次有机肥，再配合施少量复合肥。施肥后，灌1次大水，把地浇透，待土壤稍干时，进行1次松土。
三、覆盖地膜：覆盖地膜有助于提高地温。
催芽期棚内温、湿度管理：
一、温度管理：开始时，温度不能升过快过高。如升温过快，温度过高，导致桃树萌芽快，开花快，出现先芽后花现象，使叶芽争夺贮藏养分，导致坐果率降低，严重影响幼果发育和膨大，造成幼果脱落。升温分3步：第一步，白天只拉起1/3草苫，隔两个、拉一个，使白天棚温在13℃—15℃，夜间在6℃—8℃，这样维持2—3天。第二步，白天拉起1/2草苫，隔一个、拉一个，白天棚温在16℃—18℃，夜间在7℃—10℃，持续2—3天。第三步，白天拉起全部草苫，温度过高时，打开顶部放风口，通风降温，使白天棚温在20℃—23℃，夜间在7℃—10℃。
二、湿度管理：大棚内空气相对湿度为70%—80%，有利于桃树萌芽。若湿度过大，可通过通风换气，控制浇水，覆盖地膜来调节；湿度过小，可在地面、树体上洒水、喷雾或浇水，增加湿度。
萌芽期温、湿度的管理：
一、温度管理：大棚栽培桃树，温度调控很重要。温度过低，桃树根系活动受阻，树体萌芽晚；温度过高，叶芽萌发早，先叶后花，影响坐果。萌芽期，白天最高温度25℃，夜晚最低温度0℃，此期温度调控法是扣严棚膜，关闭通风口。白天拉起草苫，见光升温；夜间盖好草苫，保温。棚内温度主要靠日光增温，靠开关通风口，盖揭草苫等调控。从萌芽至开花期，白天温度在10℃—18℃，夜间在5℃以上。
二、湿度管理：棚内湿度包括土壤湿度和空气湿度。由于棚内多数时间处密闭状态，空气湿度易过高，土壤湿度可经灌水调节，空气湿度可经通风换气调节。当棚内湿度超过80%时，在不影响温度的前提下，采用通风降湿法来调节。另外还可通过灌水控制法降低湿度。如土壤干旱，灌水后，可覆盖地膜，也可分次轮流穴灌，最好采取桃树膜下灌溉法。
