凡白芦笋中有变色、空心、开裂、畸形、锈斑、弯曲、老化及味苦的，均称劣质芦笋，造成劣质笋的常见原因有品种、笋龄、温度、土壤、水肥管理等，那么如何对症防治劣质白芦笋呢？
劣质白芦笋
一、变色笋
白芦笋嫩茎全白，但有部分芦笋笋尖变紫。嫩茎变色主要由温度和光照造成。嫩茎经阳光照射后会变色，有的未长出地面的嫩茎遇高温、干旱也会变色。要防变色，除选优良品种外，在培垄时，将垄土拍细、拍实，避免土壤漏光。采笋时，避免笋尖露出地面，遇到干旱、高温时，则要适时浇水，降低土温，保持土壤湿润。
二、空心笋
较粗大的嫩茎上易产空心笋，分小空心、中空心、大空心三种。形成原因：（1）低温。（2）施肥多。在采笋期间，氮肥使用过多，导致芦笋嫩茎细胞组织膨胀过早、过快，中心组织跟不上周边组织增长而空心。（3）笋龄大。笋龄越大，空心率越高。（4）土壤含水量。温度较高时，如土壤水分少，空心嫩茎明显增多。（5）品种差异。因此，为减少嫩茎空心，选用产量高、品质好、不易空心品种，采笋期可用盖膜增温法采笋，重施有机肥，尽量不追施过多氮肥等。
三、开裂笋
开裂笋由嫩茎在生长中土壤水分供应不匀所致，或在久旱缺水的采笋期骤然降雨或浇水引起，另外，土壤缺少磷、钾肥或氮肥过多也易产生裂笋。防治方法：采笋期，要少施氮肥，注意氮、磷、钾肥合理施用；浇水要适当，土壤见干见湿，保证土壤水分能满足嫩茎生长的正常需要。
四、弯曲笋
芦笋嫩茎在生长中受硬土块挤压而不能垂直生长只能向一边弯曲，或嫩茎受虫咬、机械损伤等均会形成嫩茎弯曲。为防弯曲笋，培垄时，应将硬土块拍碎培实，及时防治地下害虫，采笋时，避免损伤周围嫩茎等。
五、锈斑笋
采笋时，留茬过高，笋茬腐烂，易产生锈斑。防治方法：除清园彻底不留残茬外，采笋时，留茬高2~3厘米，还要控制浇水，降低土壤湿度，可防嫩茎锈斑。
六、苦味笋
芦笋略带苦味，但在高温、干旱，氮肥过多，磷、钾肥缺少时，嫩茎苦味则重，防治办法：选优种，合理浇水，科学施肥，提高嫩茎中糖分含量，可相对减轻芦笋苦味。
