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油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。(2)盐渍将鱼片浸没于4.5～5.5°B6盐水中盐渍，鱼片与盐水之比为1：2，盐渍时间为20min。(

养殖

农委会防疫资讯敷衍副阁揆沦为“疫情着急人”

Share829 +116 Tweet1 EmailShares 846台湾的新型H5高病原禽流感疫情爆发即将届满一个月，疫情看似和缓，但随着几波寒流来袭，看在学者专家眼中，疫情仍持续闷烧着。农委会虽然下令只要家禽场初筛发现H5反应即采取移...

综合资讯

要农民“共体时艰”泉顺有机米收购价竟比公粮低

Share3.1K +116 Tweet13 EmailShares 3.1K泉顺公司去年被踢爆以越南米混充台湾米，12月遭农粮署撤照，不过上月15日泉顺诉愿成功，农粮署复照，在这段时间，泉顺照常收购稻米，改以大包装卖给餐厅，但竟要求有机米...

综合资讯

【台日小麦复兴之路】专题4月18日发表会敬邀大家

Share2.8K +116 Tweet1 EmailShares 2.8K“我以为鼎泰丰的小笼包用的是台湾小麦耶”日本受访者听到台湾小麦自给率仅有0.1%的时候，都忍不住惊讶的语调这么说。原来福冈的一风堂、一兰及地方拉面店用的是福冈种植、...

综合资讯

有机废弃物厨余之立式双槽处理机

Share852 +116 Tweet EmailShares 868作者：花莲区农业改良场 作物环境课 施清田副研究员 电话：(03)8521108-380 第二发酵槽搅拌、回填装置 搅碎机：系以一入料槽凸设于机台顶端，并在该搅碎机马...

综合资讯

立院首战曹启鸿：我希望让养猪业是有尊严的行业

Share116 +12 Tweet EmailShares 118今（30）日是新任农委会主委曹启鸿在立法院经济委员会的首度备询，也是他首度对外正式提出农业政策的愿景。然而在诸位立委以“美猪是否开放进口”围剿之外，他也提出不少养猪产业的具...

综合资讯

有树才有菇─环保与养菇的并存之道

Share1.9K +116 Tweet4 EmailShares 1.9K“你抽到哪一种方吉？”这句话许多人应该耳熟能详，知名便利超商搭上手机游戏“蘑菇人方吉”热潮，推出集点抽菇菇笔活动，但是在菇菇热潮弥漫之际，网络上却有媒体刊出地球公民...

综合资讯

释疑流通业教父的“有机风暴”论第一线稽查员说分明

Share4.2K +116 Tweet8 EmailShares 4.3K文/何嘉浩（前有机验证单位稽核员） 有流通业教父封号的全联福利中心总裁徐重仁日前接受中国时报访问时，直言“有机风暴”将会是继馊水油事件后另一项食安问题。媒体采访归纳...

综合资讯

爱吃鬼看基改和食品安全

Share1.3K +116 Tweet3 EmailShares 1.3K研究起‘基因改良’的主题，是出于意外。做为一个爱吃、喜欢下厨且体质超级容易过敏的人，我常保持阅读各种和食物相关的书。一开始主要是谈论美食的散文，食谱和营养学；后来陆...

综合资讯