国产大豆如何加工升值成“黄金豆”
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豆芽菜是豆制品吗?
豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿
中国水产品加工业现状和发展趋势
民以食为天，食品是人类赖以生存的基本物质，水产食品除了具有高蛋白、丰富的高度不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养和保健成分外，还含有大量的呈味物质，如肌肽、鹅肌肽
陕西甘泉特色小食品舞起县域经济发展龙头
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高附加值的肉制品将是行业发展方向
高附加值的肉制品将是行业发展方向
鱼肉馅制品的加工方法
鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时，去鱼头比较简单，去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以，大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出，把鳞、皮及骨刺留在机器内，然后倒掉。尤其是小杂鱼，由于个体小、数量大，只有采用肉刺分离机才能提高功效。使用肉刺分离机加工肉馅，一定要
消基会抽验五成小吃豆制品验出基改未标示
...制、玉米制食品样本中，有6件为基改食品，且大多为黄豆制品。 虽然目前贩售“基改食品”在台湾并未违法，但消基会董事长陆云呼吁，政府应该确保食品业者清楚标示“基改”、“非基改”，让消费者知道自己到底吃了什么...
“吃干榨净”一枚蛋废弃壳膜怎么办
“吃干榨净”一枚蛋废弃壳膜怎么办
高雄市公布市售米湿加工制品抽验结果，不合格率18.7％
...厂等地点抽验市售常见之米苔目、米粉、粄条等米湿加工制品共计48件，其中9件不符规定不合格率为18.7％。(不合格名单如文末)。 此次不合格产品违规原因8件违反添加苯甲酸(防腐剂)，卫生局除通知立即下架回收外，并追查9件...
加工创新 可调整肉类供需失衡
长期以来，“肉贱伤农、肉贵伤民”一直困扰着养殖业，在下跌与上涨之间，各方利益互不相让，结果往往是没有绝对的赢家。而在“大起大落”的迷宫当中，多数从业者难以找到明确
虾酱及其制品的生产加工技术
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：（l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。（二）虾苗生产工艺现代发酵法是当前最科学的生产
如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?
平菇的干制品在复水后再烹调食用时，在形状、风味、口感等方面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：(1)原料准备将鲜平菇分掰折解，选菌盖直径3厘米左右的备用。将干燥卵白粉用温水溶解成浓度为13％水溶液备用。(2)减压浸泡将平菇放入配好的
自分渣磨浆机基本参数解读：选购使用要点
自分渣磨浆机是豆制品和农产品初加工常用设备。本文介绍其主要参数含义、选购技巧及日常保养方法，帮助加工户正确选型、延长机器使用寿命，实用干货一看就懂。
蘑菇的加工方法
一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法，其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。1、盐水腌渍：盐水蘑菇的生产工艺流程：鲜菇验收→保色处理→漂洗→烫漂→冷却→盐渍拣选包装→加放卤水。保色处理，是为了防止鲜菇氧化“褐变”。首先将鲜菇用0.05%的焦亚硫酸钠洗去杂质，然后在0.15%的焦亚硫酸钠和0.1%的柠檬酸混合保色液中浸5分钟。再用清水
全国马铃薯主食加工产业联盟成立
9月21日，由中国农科院农产品加工研究所牵头组建的全国马铃薯主食加工产业联盟在甘肃定西举行成立大会。会议通过了联盟章程和组织机构人员名单，并推选中国农科院农产品加工研
本土大豆产量倍数成长销量是否追上产量？
...，而不是再额外拉出生产线进行加工，而农会也欠缺这类加工设备，偏好提供黄豆原料。两边谈不成的结果，让当初政策美意落得不尽人意。 连横加工厂理念，盼带动国产黄豆 承接台中市府进行契作的台中市中都农业生产合作...
廊坊开发区引进CCF废气净化处理设备
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本土黄豆复兴需消费者直购助力
...土黄豆必须强调非基改、新鲜，走食品等级，才能在低价豆制品市场中杀出血路。 国外“坐飞机播种”，台湾价格难竞争 日本的本土豆腐专区（摄影/林慧贞） 小包装直销可能是新出路，但是发展本土黄豆产业却也不可能放弃...
鱼籽的加工
在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品，其工艺与鱼籽酱的加工基本相同，只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处理（后期处理是为了制得不同的产品如盐腌、烟熏制品等）。世界上多数的鱼籽制品都是用干制或盐腌的方法贮藏的。一般烟熏后的产品都要经过发酵处理。即将盐腌后晾晒制得的鱼卵烟熏后将分离得到的鱼籽放在桶里，密封后贮藏在阴凉的环境下（13～
监厨日记之一：小学如何搞非基
...全面实施非基改校园午餐之历程。 建议招标要求非基改豆制品 台湾无基改推动联盟于2013年5月召开记者会，揭露台湾进口黄豆九成以上为饲料级基因改造黄豆，而中小学校园午餐每周至少有5-8道菜是黄豆制品，如豆腐、豆干、...