三种桃制品的加工
桃脯。选用肉质坚硬的白桃或黄桃为原料，将鲜桃装入铁制框中，置人煮沸的2%－4%的烧碱溶液中，晃动30－60秒钟。取出在清水中搅动至表皮全部脱落，沿缝合线对开毁成两半。挖去果核，在清水中漂洗，把桃块捞出沥干水分后。置于0．2%－0．5%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2－4小时，使桃肉转变成乳白色。取清水15公斤，加白砂糖22公斤，柠檬酸1
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熏烤鱼制品的加工
一、熏鱼熏鱼的原料多为青、草等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳等鱼。通过加工制成可口的方便食品。其制作方法如下：1.剖割选好鱼类后，用清水洗净，刮去鱼鳞，剪去鳍，剖开腹部，去掉内脏，但不可挖破胆囊，以免造成肉质苦味。然后用热水冲洗过的布，擦去腹腔内的血污，黑膜等，接着切开鱼头，使鱼体成为片状。对于较大的青鱼，可在去掉头部
8年之后，中国乳品能否让消费者放心？
8年之后，中国乳品能否让消费者放心？
人造虾仁成型机
近年来，鱼糜制品(鱼丸、鱼糕、鱼肉香肠、鱼卷、鱼饼等)已成为家庭和宾馆饭店的餐桌上人们最喜爱的水产食品之一。鱼糜制品的生产也随着鱼糜制品消费市场的不断扩大，逐渐由家庭作坊式走向工厂化生产，加工不同的产品就需要不同的成型机械。本文介绍一种把低值鱼糜制成虾仁的人造虾仁成型机，该机设计生产能力为30～40kg/h，产品虾仁单个重16
几种梨制品的加工
梨在我国栽培历史悠久，目前，梨的总产量占全国水果产量约20%，为我国水果产量最多的一种。梨果上市较为集中，大多数梨果不耐贮藏，故投入市场较猛，价格较低，如对其进行适当加工，可周年供应市场。下面介绍几种梨制品的加工方法。一、糖水梨1．工艺流程原料选择→清洗→去果柄去皮→切分去果心→修整→护色→顶煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌
介绍两种无花果制品的加工技术
介绍两种无花果制品的加工技术
我国每年都会进口大量的农产品 这两样农产品的进口量最大
中国每年都在不断的从世界各国进口农产品，其中很大的一个原因还是源于国内人民有需求。从我国进口的农产品来看，主要有大豆和猪肉两种。而其他的农产品虽然...
引导优质消费打通奶业利益链
引导优质消费打通奶业利益链
大豆新功效成分的开发与利用
中国是大豆的故乡，在漫长的历史发展长河中，“大豆养育了中华民族”。近代科学发现，养育中华民族的大豆功效成分主要存在于豆粕之中，高温豆粕是大豆油脂加工业产量最高的产品，能否将高温豆粕中的有效成分提取出来，是振兴中国大豆油脂加工业。由国家大豆深加工技术研究推广中心发明的以高温豆粕为原料，连续提取高纯度大豆低聚肽、大豆异黄酮、
“米粉无米原料”，监察院纠正卫生署“长期漠视消费者权益”
...纠正案。 程仁宏、杨美铃表示，米粉是民众喜爱的米食制品，但民国92年4月间不少媒体报导，国内米粉几乎均非以“米”制成，102年1月米粉制作原料及标示问题，又再次引发关切。 监委说，米粉相关的国家标准、法令规定、制...
4款红薯制品加工技术
1.红薯酥饼。将红薯淀粉加入适量清水调湿，搓成直径4～5厘米的长筒形粉团，放入蒸笼内蒸40～60分钟。将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均匀涂抹，摊放在簸箕中，晾至不粘刀时切成片，再晾干。将晾干的薯片放入油锅中炸至薯片膨胀变酥时起锅。按每公斤油炸薯片加0.7公斤～0.8公斤白糖的比例，将白糖用少量清水溶解，并煮至糖液滴入冷水中成珠时停止加热。趁热将糖
干姜片的加工技术
新鲜嫩姜可加工成干制品――干姜，由于姜可进一步加工成其他制品，其加工技术如下：1、原料：选择嫩姜，去除烂姜，洗涤干净。2、去皮：用机械擦皮法，去除较薄皮层，可在一直径为1米的砂轮内，安有若干个橡皮头，把干净姜块倒入砂轮内，当砂轮转动时，就会把姜块皮部擦去，再用清水冲去姜皮。3、切片：用人工或切片机把姜块按一定厚
如何加工速溶茶
速溶茶又名萃取茶，早在18世纪欧洲的茶商就曾经从中国进口过一种由茶抽提液浓缩而成的深色条饼，每块约6～7克，溶化后即成饮用茶，这可能是今天速溶茶的雏型。速溶茶是茶叶深加工产物，原料来源广泛，不受产地限制，既可直接取材于中低档成品红、绿茶，亦可用鲜叶或半制品为原料。在速溶茶生产中原料的选择是至关重要的，这不仅对品质有重要的影响，而
杀猪大赚养猪巨亏
杀猪大赚养猪巨亏
两党难得共识基改玉米、豆腐退出校园
...行了解。 经营学校团膳的统鲜公司营养师刘小菁表示，豆制品按加工后的黄豆成分含量高低而有不同的差价。 若按照教育部建议每周供应两次豆制品的频率计算，同样都为4.5公斤的板豆腐，基改约80元，非基改则为105元；在平...
大豆和黄豆的区别
大豆包括了黄豆、黑豆和青豆，大豆包括了黄豆，黄豆却不一定是大豆。是多年生的草本植物，是非常重要的粮食作物，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质
彰化县卫生局长叶彦伯：如何管制化工原料流入食品业，当务之急
...生单位只把焦点放在有哪些下游使用到芊鑫实业社生产的豆制品消泡剂与乳化剂，把焦点限缩在豆制品加工。但事实上应该要持续追查供应二甲基黄给芊鑫实业社的上游化工行“荣美化工”及更上游的进口商“敦煇实业”，是不...
防非洲猪瘟：制定实验室检疫流程备战！台越拟签订MOU强化防疫技术
6日农委会家畜卫生试验所协同国内农畜校系，举办非洲猪瘟及口蹄疫检疫研讨会。在非洲猪瘟部分，家卫所分别就实验室检疫技术与流程，以及检疫现况进行报告，现已拟定实验室检验流程
甘草金桔如何加工
此制品属凉果类，所用原料是金桔盐胚，一般不用新鲜原料。加工技术如下：1、脱盐处理：把盐胚浸水脱盐，留在胚中的盐约2％，即稍有咸味便可。2、半干燥：晒干或烘烤，沥干水分后可在晒场晒到半干，如有条件可利用烤房进行干燥。要求到半干状态便可结束，待用。3、配制料液：甘草液配制：50公斤盐胚需甘草1.5－2.5公斤，甘草质量好的
虾头酱制作方法
加工虾头酱所作用的虾头，虾尾等原料，是加工冻虾时被废弃的部分。这些被废弃的虾头、虾尾、虾壳等可分类单独加工，也可混合加工。制作方法1.将上述新鲜虾头、虾尾、虾壳等原料用水洗净，沥水后油炸，在160℃左右的油温下炸2分钟左右即可。经过油炸，其水分含量虽然只有2～4%左右，但与将虾头、虾尾等进行干燥处理后所得制品的口