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搜索：豆制品加工设备

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杨桃干加工

加工杨桃干的原料采用酸杨桃，是作为半成品加工的，因为干制之后同样很酸，需进一步加工成其他食品。加工技术如下：1、原料处理：把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。2、预处理：由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好，需把原料进行硫处理，方法有两种

瓜果

香菇加工过程中应注意的事项

香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术：一、晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天

食用菌栽培

鱼糜类罐头的技术加工

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。(一)工艺流程原料处理绞肉、擂溃(加调味品)→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却(二)操作要点1、原料选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，不得使用变质鱼。2

养殖

鱼糜类罐头的加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。(一)工艺流程原料处理绞肉、擂溃(加调味品)→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却(二)操作要点1、原料选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，不得

养殖

话梅姜的加工技术

新鲜姜一般只有姜辣味及姜风味。本制品话梅姜是把话梅风味加进姜原料中，是属于凉果类食品。加工技术如下：1、原料：此类凉果制品所用的原料是半成品盐姜胚。2、脱盐：用多量清水浸泡盐胚，并需要换水，如果用流动水处理脱盐效果快，在水源充分的地方可用。。脱盐程度看需要，一般在原料中留下2％左右盐分就可以了。3

食用园艺

甘草榄的加工

甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是配方有所不同，当然风味也就不同了。加工技术如下：1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5%甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20～25公斤甘草液，过滤备用。

中药种植

“鱼竹轮”的加工工艺简介

鱼卷（鱼竹轮）是鱼糜制品的一种，以前在我国市场上很少见到，是从日本传入的产品，在日本烤鱼卷称为“竹轮”，鱼肉卷称为“伊达卷”，可直接食用，也可切成片状，加工成其它花式品种或者配菜食用，现在在我国国内的大超市里都有这种水产加工品出售。一、工艺流程鱼糜→擂溃→成型→烤熟。二、主要工序1.原料鱼糜制作同其它鱼糜制品，其

养殖

杨桃脯如何加工

此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下：1、原料处理：鲜杨桃洗净后除去棱边，用刀纵切成2－5长条。2、硬化与护色：采用明矾或氧化钙作硬化剂，如果用明矾需用0.5%，护色剂用0.1%亚硫酸氢钠，两种添加剂混在一起浸渍杨桃片8小时，后捞起用清水冲洗干净，沥干水备用。3、糖液配制：白糖用量为

瓜果

台湾稻米食用量再创新低机能性米谷粉具发展潜力

...学系教授、日本食品综合研究所前部长大坪研一提醒，米制品成本较高，米谷加工不应只是将米用掉，需诉求健康、新鲜，才能走出自己的路。 为了让大家多吃一口米，近百位农政人员和产学界，昨天齐聚联华实业举办“米食...

综合资讯

姜糖的加工技术

这里指的姜糖是属于干态蜜饯，在目前食品市场上仍有一定地位。加工技术如下：1、原料：挑选肉质肥厚、嫩脆的鲜姜，除去烂姜及病虫部分。2、洗涤：洗净去烂。3、去皮、少量生产作人工刮皮。切片：切片要求厚薄均匀，一般以2－3毫米厚为合适护色：把切片的姜片浸泡在0．1％亚硫酸钠溶液中4－5小时。6、煮糖：捞起姜

食用园艺