豆芽国家标准即将出台
近日，《食品安全国家标准豆芽（草稿）》（以下简称《草稿》）向社会征求意见。在这份草稿中，明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准。这也意味着
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重现“蓪草”百年工艺风华复育行动展开
...记忆犹存，曾经在台湾发展百年以上的蓪草产业，随着塑制品削价量产而沉寂30年之久。为了不让蓪草的价值被遗忘，并发挥自然生态教育功能，民间保育、文史工作者、学界携手合作，在社区复育蓪草，并找回老师傅，要将产...
米饼含镉连累稻农，毒物医师：从未看过有人吃饭中毒，土污专家：环境本有背景值
米饼含镉连累稻农，毒物医师：从未看过有人吃饭中毒，土污专家：环境本有背景值
“优质麦”是如何炼成的
“优质麦”是如何炼成的
国内乳企与欧盟打价格战，胜算几何？
乳制品一直都是生活中不可缺少的，不管是小孩还是大人或者老人都会喝上一点牛奶，酸奶，那乳企的路是不是就真的一片红呢？乳企的竞争也是不可忽视的，不管是国内还是国外，这
天然水晶价格多少钱？
天然水晶价格多少钱？
“十二五”农产品加工业发展成效显著
十二五时期，农产品加工业保持较快增长，成为产业关联度高、行业覆盖面广、中小微企业多、带动作用强的重要支柱产业和民生产业，为三农和经济社会发展全局作出重要贡献。 总量
科尔沁牛业：一块高品质牛肉从牧场到餐桌的坚守
科尔沁牛业：一块高品质牛肉从牧场到餐桌的坚守
鱼肉丸生产制作工艺
鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统鱼丸的制作经验和现代食品科学，介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。二、所需材料：肉丸增脆剂(鱼肉专用)、卡拉胶(德慧636)、海鲜粉、白胡椒粉、生姜粉、大豆分离蛋白、玉米
我国有机农业的发展前景
我国有机农业的发展前景
日本福岛以外4县食品进口解禁？食药署态度反复
...木、千叶、群马4县市食品进口管制，范围涵盖生鲜类乳制品、蔬果、水产及加工食品等。食药署召开记者会否认，强调“一切还在研商中，没有时间表”，会再听取外界意见。 不过民进党立委林淑芬打脸食药署表示，2天前食药...
高粘弹性鱼糜制品(一)
在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要；它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混入大豆和小麦蛋白粉的数量有一定限制，过多则会使制品的弹性变弱。为了解决水产鱼糜制品的弹性问题，采用一种新方法将鱼肉蛋白或将其与植物蛋白混合制成蛋白纤维，再用鱼糜混合制出粘弹性极佳的鱼糜食品，可使C级的低品位鱼糜弹性，增强至特A级以上。制作方法将原
多味枣加工技术
多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品，具有多种风味，弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。一、生产工艺流程原料选择――清洗、分级――划纹、浸硫――熏硫、冲洗――浸渍、沥糖――烘烤、包装。二、加工要点1.原料选择：选果大核小、肉质疏松、汁液较少、皮薄、九成熟、色泽白中带红、无病
卤菜是什么？都有哪些品种？
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，也是我国饮食文化的重要组成部分之一。我国卤菜的历史源远流长，品种繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的
面条调料_四川番茄面调料用法
面条调料_四川番茄面调料用法
豆腐洛神与红枣，Me枣居跟大家相约康健乐活节农夫市集10/27
...，总有许多远地而来却买不到的游客。 7.穿龙豆腐坊的豆制品 因为吴国桢的手工坚持，加上我和其他伙伴对于台湾农业的热爱，建造在穿龙水圳上的老屋豆腐坊，终于做出令人惊艳的手工豆腐。老饕美食家吃到了几乎都眼睛为...
甘草杨桃
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下：1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。2、料液配制：干陈皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分钟再浸水，
维力炸酱面再度中标致癌染剂油皮制成油包
...贩售，该等厂商均已进行下架回收。 卫生局再次呼吁，豆制品业者使用消泡剂，若使用到“芊鑫豆制品乳化剂”，应立即停止使用，退回原购买厂商及通知下游厂商回收，并尽速向辖区卫生局自主通报制成产品品名、规格、批...
芋见你就笑新竹县芋头产业活化活动
爱吃芋头的你，有福啦！一年一度的芋头节于11月24日珍爱公园盛大登场，活动当日有芋头玉子烧DIY、芋头面包DIY及芋头相关商品展售；活动现场除了芋头相关制品外，...
竹屑能栽培香菇么？
种植香菇要注意什么？请指导香菇种植有时产量很低甚至绝收，严重影响了经济收入，对种植户是很大的打击。种植香菇产量低及绝收其原因有以下几种。一、育菇场地选择不当如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的...