企业员工团膳吃有机“小卿团膳”开创蓝海市场
...粗饱、便宜为首选，也关注如何吃的安心，因此主打有机食材的团膳业者，恰恰成了食安危机下的新兴需求。 主打高比例有机食材 小卿业绩爆量 “用高比例的有机、认证食材，一直是我们的特点”，小卿安心团膳业者邵立中说...
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中市抽检鼎王44件食材都合格
（中央社记者郝雪卿台中17日电）台中市卫生局今天针对抽检鼎王食材结果报告指出，44件被抽验的各类食材，包括农药、防腐剂及卫生标准等项都符合规定。卫生局长黄美娜上午赴市...
南方，饮食革命─高雄绿色友善餐厅串连
...的用餐依赖外食[1]，然而餐饮业是否真的了解自家购入的食材安全性？是否谨守企业伦理为消费者的健康把关？都成了国人饮食安全与健康的关键。今年以来，从食用淀粉到食用粙，层出不穷的食安问题让外食族深切感到“食不...
AdióstoGMOs!美国首间绝不使用基改食材的大型连锁餐厅
...le的连锁墨西哥速食餐厅宣布从2015年4月27日起，所有产品食材排除基改来源，包括肉类、玉米制品、油品、和各种配料全部采用非基改食材。创办人兼主厨总监Steve Ells表示，Chipotle推出此项创新措施，希望改变一般民众对速食...
营养午餐预算不增加食材真的能升级？
...9 +11 Tweet EmailShares 550农委会为鼓励校园午餐全面采用国产食材，日前宣布，往后只要团膳业者采购“四章一Q”──吉园圃、优良农产品（CAS）、产销履历（TGAP）、有机农产品等四项标章及附有QRcode生产追...
厨师的考验（1）拾米屋用天然食材唤醒被绑架的味蕾
...与巧克力而小有名气的“北投拾米屋”厨师苏怡帆，挑选食材除了强调天然与抗拒化学添加物，农人对待土地与植物的态度，更是她评判食材良窳与开发新产品的灵感来源。 70年次的苏怡帆是台大城乡所硕士高材生，也是手工甜...
食安新时代，有心溯源餐厅平台
Share +1 Tweet Email“让食材追溯成真”是解决食安问题的方法之一，也是目前政府如火如荼进行中的重点项目。对于农产品而言，“产销履历验证”是解决问题的一大利器，其主要精神在于： 一、从牧场到餐桌，每个过程都需...
剩食捐赠拼速度生鲜24小时上餐桌
...，分别透过当地社会局处媒合，尝试在一天内将剩余新鲜食材周转给社会弱势，打破食物银行的局限；不过厨师提醒，每一个“转手”环节都得注意食材的新鲜度，以免食物银行的美意落空。 每周剩50斤鲜食，婚宴餐厅想捐出...
健全的食育，才有完善的五育!《新新闻》合作专题报导
...午餐好毒?! (2) 一文，本文介绍以“地产地消”提供食材来改善校园午餐的在地案例，并分享日本在推展饮食教育方面的努力。 食材采购与烹饪统一外包 学校无法监督良窳 接连发生校园午餐食品安全争议与校长收贿弊案，...
新竹县122家食安模范餐饮食材溯源真安心
新竹县-为提升食安效能，14日特别在县府一楼大厅举办食品卫生安全标章“餐饮卫生管理分级评核”授证典礼，此次获得食品卫生安全标章授证餐饮业者共计122家，...
校园午餐里看不见的食安问题(上)
...至有腐烂发霉匪夷所思的情况。其实，除了这种看得见的食材品质问题之外，孩子的校园午餐还有更多“看不见的食安”问题，包括：农药与动物用药残留、加工食品的添加物，以及豆制品是否为饲料级基因改造黄豆等。只是，...
6种食材，抗换季过敏
Share32 +1 Tweet1 EmailShares 33文／吕方平‧Fooding台湾好食材编辑‧摄影／王正毅 坊间流传可抗换季过敏的食材不少，其中得到较多医师与营养师“公认”的食材，大致有以下六种。 红枣有保护肝脏、增强体力的作...
吃饭也有城乡差距农委会提案六都学童吃有机
... Share2.1K +1 Tweet EmailShares 2.1K农委会提出营养午餐采用国产食材方案今日在行政院院会通过，农委会主委曹启鸿表示，从明年一月开始，六都中、小学的营养午餐每周至少有一餐使用国产有机食材，估计将有133...
营养午餐革命带动食安与农村生计业者：希望家长支持
...106学年度起，校园午餐将优先使用“四章一Q”国产安全食材；政策即将上路，但“四章一Q”食材上哪儿找？团膳契约该怎么签？眼看再过三、四个月就要签约了，但家长、校方、团膳业者似乎仍未取得共识。 相关配套研拟刻不...
想吃什么？老板做给你！实现梦想的解忧料理所RebirthCafe＆Restaurant
想吃什么？老板做给你！实现梦想的解忧料理所RebirthCafe＆Restaurant
“养生食材”莲子怎么吃？一天吃几个为好？小孩子能吃吗？
金秋养生食材莲子主产于湖南湘潭岳塘、福建三明建宁、浙江金华武义。莲子从古至今被大众所认可的滋补佳品，能起到健脾止泄、养神安眠的作用。除此之外还有哪些功效呢？ 莲子怎
花莲新野菜运动─推动在地食材的意义
...、认同、教育及反资本主义体系的食物生产等，而“在地食材”（local food）概念贯穿于各研究间，成为思考21世纪粮食议题的关键字。会后，我行旅美国西南地区克罗拉多州及新墨西哥州，时正值初春新耕之际，亲眼见到美国式...
亲爱的孩子，你的午餐吃些什么？
...只是这每人一餐成本约35元上下的营养午餐中，所使用的食材到底来自何处，却很少人去追究。 餐桌上的饮食与我们土地、农作脱钩，早已不是一朝一夕的问题，即使是在农业生产大县──宜兰或彰化，小朋友所吃的食物，却不...
使用当令在地食材农会妈妈变出银发族创意料理
...出共20组家政班代表队，考量银发族需求、运用在地当季食材做出创意料理，经专业评审讨论及银发族试吃投票后，由南投县竹山镇代表队端出的“山城夏滋味”夺得第一名。 农业推广科的陈玲岑技正表示，这是他们首度尝试将...
民间首创双北团膳业者建立食材把关平台首波锁定非基改黄豆
...源，今天双方正式签署合作备忘录，未来也将建制“校园食材供应管理稽核中心”，所有供应双北市团膳业者的食材厂商，都必须通过审查登录，这是首次有民间自主发起食材追溯平台。 食安问题不断，团膳业者自力救济成立...