“农餐对接”：就地取“材”难在哪儿？
近日，在热火朝天的四川成都农博会现场，一场规模在60人左右的签约仪式低调举行。签约一方是成都各大星级农家乐，另一方为成都本地生态农业基地，双方建立起了食材直供绿色通
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营养午餐万年低价，全家盟呼吁改革：家长出食材费，国家补贴人事制作费
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学农FOOD饭厅小农食材找回食物原味觉
...食安事件一波波延烧，学学文创志业旗下餐厅希望能掌握食材来源，去年开始与248农学市集团队合作，将既有餐厅打造成“学农FOOD饭厅”。虽然保留餐厅、厨房原班底和设备，只导入在地食材，但随着季节变化的菜单以及不使...
珍惜来自土地的美味剩食甜点唤醒人们对食物的知觉：扌合生态厨房
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四章一Q营养午餐从强制改奖励试办食材差异大，齐头补助恐排挤效应
...月全面推动全国中、小学校园午餐采用四章一Q国产安全食材，并在今年二月于竹、中、南、宜、东等六县市试办一学期；然而，为避免强制执行造成营养午餐流标，政策后来从“强制试办”调整为“奖励试办”，“不强制推动...
台湾吉园圃退场：1200间餐厅响应溯源食材， 校园生营养午餐安全情况
农粮署北区分署15日在“台北希望广场”农夫市集进行推广活动，农粮署署长胡忠一表示，产销履历标章（TAP）农产品不只是安全用药，更是为在地友善环境农产品挂保证，只要认明TAP就不怕买到外
媒合友善农产通路云林西螺道之驿推“食材保母计划”
...道之驿云林物产馆与“城市对话”团队合作，现正推行“食材保母计划”，透过媒合云林在地餐厅和友善农业，意欲串起产地到餐桌的通路，达成友善耕种、永续台湾的愿景。主办单位预计于今年10- 12月，陆续公布参与计划的店...
培养孩子“绿实力”:有机无毒的营养午餐
...标。事实上，宜兰县教育局曾在去年推动“学校午餐在地食材推广计划”，希望与在地小农合作推广饮食教育，却还是受到重重阻碍、成效有限。 以全校只有五十七名学生的大进国小为例，虽是自设厨房、厨工，可自拟菜单，...
好吃到忘记肉的味道》菜市场Veganproject以天然食材创作，绽放植物界料理魅力
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让惜食成为一种生活的选择
...内容的资讯； [可以选] 可让消费者减少主食分量 / 特殊食材； [可打包] 鼓励客人吃多少，点多少，吃不完，便打包； [吃格外] 餐点中有使用格外品 / 不分级食材； [吃全食] 部分餐点为全食料理； [爱地球] 餐厅厨余会做好分类...
友善环境食材入餐建成机械每周一次有机餐
...膳业者、建蓁环境教育基金会合作，每周四午餐供应有机食材，午餐现场并由建蓁工作人员进行饮食与环境议题的小宣讲，不少员工听了之后，纷纷询问细节，说要回家跟家人分享，甚至有员工直接打电话给有机农夫，请教种植...
营养午餐改革推不动教育部置身事外团膳业者抱怨行政指令混乱
...weet EmailShares 962六县市试办学校午餐采用四章一Q安心国产食材已经一学期，今天（22日）食安办公室、农委会、教育部、食药署共同召开“学校午餐会议”，历经近四小时讨论，团膳业者纷纷提出试办窒碍难行之处，矛头指向“.....
谁绑架孩子的校园营养午餐?
...复上演的校园营养午餐中毒事件，或是每当抽查营养午餐食材含有禁用农药或动物用药残留的事件爆发，从中央到地方，只见教育单位习惯性地宣示会加强供膳业者的管理，农政与卫生单位行礼如仪地宣示会加强食材的源头管理...
在地好食材做欧陆料理南台湾温暖“好市集”
...，推开玻璃门，迎面餐桌摆放餐厅员工自制的果酱与国外食材书籍。主厨黄颖去年在哈玛星开店后，因缘际会认识高雄微风市集，开始采用在地食材制作法式早午餐和欧陆料理，餐厅如其名，仿佛在市集与小农、顾客交流，感受...
让土地、作物、食材、餐桌成为一场美学的极致
...馨五月天，“为妈妈，家人做一道菜”透过最新鲜的节气食材，辅以精准的醤料搭配功夫，呈现出食材的新鲜能量与风味本色，利用视觉来摆盘，配色成型立体构图，分享友善大地健康料理的色香味，做一道料理陪伴妈妈。 荣...
“乡野的记忆书写”讲座:好土又好菜–地方食材的信息
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学校午餐民间运动之路(2015.4~2018.8)
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小孩吃越好奖励就更多！农委会鼓励营养午餐多吃有机、履历食材，补助金更高
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自然农法香米做上海菜饭，东雅小厨携手小农，推绿色江浙年菜
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在地食材手做披萨香溢校园苗栗推“食当季、吃当地”
苗栗以农立县，18乡镇市各有丰富的农特产品，县-自108学年度起选定17所偏远地区学校，推动“在地食材创意料理烹饪体验课程”，让学生进一步认识各地的农产资...