鲜花饼是云南特有的采用食用玫瑰和面粉制作而成点心，是云南经典点心的代表，也是滇式月饼的代表之一，另滇式月饼的另外一个代表就是云腿月饼。根据史料记载，鲜花饼早在300多年前的清代就有师傅制作，晚清时的《燕京岁时录》中提到“四月以玫瑰为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼”，清朝时，玫瑰鲜花饼深得乾隆皇帝喜爱，并被钦点为祭祀专用点心。
玫瑰鲜花饼中玫瑰采用的是食用玫瑰花，它属于蔷薇科，在我过大部分地区都有生产，而云南鲜花饼中食用的却为云南本地所种植，由于云南有利的气候条件和日照条件，以及的天读后的地理位置，为玫瑰鲜花饼的制作提供了较好的原料资源，也因此鲜花饼才广为人知，成为了云南特有的点心特产。
鲜花饼口味独特，具有花香，而且甜而不腻，酥软爽口，花香浓郁，由于原料之一为鲜花，所以鲜花饼还具有美容养颜的效用，云南鲜花饼有玫瑰鲜花饼，玉兰鲜花饼，菊花鲜花饼。其主要食材有，玫瑰花，玉兰花，菊花以及面粉、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃、猪油等。
那鲜花饼怎么制作呢？小编带您一起了解
鲜花饼的大致做法：将玫瑰花瓣（或者其他玉兰，菊花花瓣）制作成花馅，加之眠风，香油，白糖，蜂蜜等辅料烘焙而成。
制作所需食材：
面粉1kg，鸡蛋1个，猪油350克，水、蜂蜜，白糖，玫瑰花
做法步骤
1.馅料（玫瑰糖）制作：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀
2、酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成若干等分。
3、油皮：面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。
4、将酥皮和油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，就像包包子一样，油皮将酥皮包起来，将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。
5、将馅料分成若干等份，放在面团上，包好，团成团。
6、在碗中打上一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上面。
7、烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。
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