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时到一年九月末,又到了“蛾眉豆”收获的时候,当然蛾眉豆只是我们这地方的叫法,不知道小伙伴们,你们那叫它什么名?而它的学名叫扁豆,蛾眉本来是形容女子细长而美丽的眉毛,扁豆也是弯弯长长的,虽说它胖了点,但还是很形象的。
我们这边种的多的是一种紫色的扁豆,它比白扁豆多出一种紫颜色,而紫色食物本身富含天然花青素,和硒这种微量元素,有很强的抗氧化能力,被称为“天然美容品”,常食有延缓衰老,还可提高免疫力、防癌抗癌的功效。
话说紫扁豆作为一种比较好养活又高产的蔬菜,我们一般把它种在菜园的边上,撒籽后浇完水就不管它了,基本算是沾土就活。它就会沿着栅栏一直攀爬,就算没有栅栏,只要有棵树什么支撑的,它也会攀爬上去不停长,有的能达6、7米高。
而以后每年再不会专门买种子来播种了,可能是上一年掉落下来种子,又会沿着老地方长上一大片,所以在农村我们基本不会专门去种这种菜,也不会给它浇水施肥,就是没管过,而它就年年都长好多,一家人吃不完就送邻居吃。
我们吃紫扁豆,主要是用来热炒,洗干净切丝,然后用肥肉或者带肥肉多一些的五花肉来炒,这种用猪油熬出来再炒出来的扁豆,真的非常香。
种植紫扁豆是非常容易的,它的适应能力很强,也很耐贫瘠,一般的园土就能种植,最适宜于生长温度在18-30℃间,夏季长得很快,9-10月结果,但不耐霜冻,大概到了11月冷起来的时候,它就不会再结果了。
虽然紫扁豆的耐旱力极强,但生长期也需适量浇水,见干见湿,以土壤保持微湿润为主。而紫扁豆本身的结果能力很强,如果在种植之初施足了基肥,后在生长期追施一些农家肥之类的,会让它更高产、更优质。
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