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台湾人外食比例高,年消耗的免洗餐具数量惊人,其中的免洗筷不仅关乎森林砍伐问题,上头添加的化学药剂也容易随着嘴巴接触被民众吃下肚。对此,谢文堂研发“稻壳筷”取代免洗筷,用稻壳做成的筷子带有淡淡米香,表面平滑、不刺手,还能清洗后再次使用。
谢文堂运用稻壳,将它化废为宝,同时也兼顾减轻地球负担的一举数得,使原本无用的稻壳换了新装,从农田废弃物化为餐桌上的创新餐具。
“稻壳筷”有着淡淡米香,带着稻壳的咖啡原色、不再染色处理,其成分为稻壳粉,使用上不会像一般免洗筷有纤维扎手的问题。且耐热度好,可承受摄氏115-120度,也能反复使用与清洗。
谢文堂表示,台湾民众用的免洗筷多半来自中国和越南,因为由台湾砍林再制成免洗筷的成本太高了;然而进口的免洗筷为了防止筷子变黄、变黑或发霉,都会添加二氧化硫和亚硫酸盐,透过嘴巴接触容易将这些化学物质吃下肚。但稻壳本身有着阿魏酸(ferulic acid)成分,是天然的抗菌配方,有抑菌功能,因此“稻壳筷”无须再加入化学药品防止变质。
由稻壳组成的“稻壳筷”,久用会吸水、变软,因此有一定的使用寿命,约使用40次左右需要更换;但“糠赐宝”也有推出硬度较高的“稻壳筷”商品,能针对家用需求,承受更高的水洗和使用次数。
谢文堂表示,自备环保筷固然重要,但“稻壳筷”的推出是想取代免洗筷的使用,“很多外食族忘记带餐具,怎么办?(他们)不得不用桌上的免洗筷,是因为没有其他选择。”因此想研发一款较环保、对人体无害的抛弃式餐具,只是“稻壳筷”仍能重复使用,“很多消费者都会带在身上当环保筷用啦!”
价格制定上,谢文堂也有一套独特想法,不走高价位、不针对顶尖客群,“价钱只要一高,数量就少,这样能消耗的废弃物就少。”秉持想解决免洗筷带来的问题,希望“稻壳筷”能以平易近人的价格,让更多人一同实践环保理念。以批发价来看,市售免洗木、竹筷一双约0.3元,而“稻壳筷”单价约在一元,大批采购另有优惠,“希望让店家买得起,才能真正取代免洗餐具。”
面对社会逐渐抬头的环保意识,“稻壳筷”自民国103年推出以来,渐渐打开知名度,台中勤益商圈、桃园兴仁夜市、华航、六福村等业者以及许多便当店都向他购买,“稻壳筷”也外销海外五国,现在年产量近一千万双。
不过谢文堂表示,目前制作“稻壳筷”所消耗的稻壳仅占总量的1%,坦言还有很大努力空间,未来会持续推出更多稻壳产品,他笑着提出“稻壳吸管”的点子,以及认为如果开发稻壳农具,如水桶、花盆等,就能协助解决更大量的农业废弃物。
中兴大学副校长黄振文表示,在农业废弃物的处理上他最重视原料的来源,因此希望制作成餐具的稻壳是来自有机稻田的稻壳,如此能加倍确保餐具的安全,也能鼓励有机稻田的生产。至于标榜生物资材的产品,黄振文建议可以寻找其他天然聚合物材质,尽量降低塑胶的使用。
另外他也表示,法规往往赶不上新产品的出现,认为政府应该即时修法,对国内的生物资材商品建立完备的回收机制,才能让这些生物资材持续被推广与利用。
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