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让农民伤透脑筋的福寿螺,逃不过这群小孩的手掌心!高雄美浓的福安国小将农业落实在所有的课程里,数学课要计算不同作物、面积及田区设计下的产量变化,自然课除了下田耕作外,更学习如何制作福寿螺诱捕器,成效良好不但让孩子的自耕田产量多出5%,还荣获高雄市科学竞赛第二名备受肯定。
美浓福安国小的校长庄宗霖表示,未来规划带着孩子做农产品采收后及加工实验,例如蔬果的催熟、不同变因的加工测试等,让农业成为孩子学习的最好场域。
抓福寿螺高手从小练起!美浓福安国小每堂课都有农的元素,营养午餐自己种
近年来全台各地中小学吹起食农教育,位于高雄美浓的福安国小在13年前便已开始将农业融入所有课程,“我们是农村学校,目标在于创造知识的可用性。”美浓福安国小的校长庄宗霖说着,今年是他来到福安国小就任的第五年。
“我们和农业密切相关,因此选择发展农业特色课程。”庄宗霖表示,美浓是乡间农村,而作为农村学校,福安国小没有围墙,附近有自己的田、邻近有丰沛水源,且大部分学生的家里都是务农、农业推广等背景,因此对于农业课程都相当支持。
关于农业课程教案的起源及发想,庄宗霖表示,13年前,当时国小的老师们便已开始循序渐进地把农业相关活动,连结到不同课程主题,从一开始的点状活动,透过滚动式的改善、老师共同备课的方式,发展成现在成熟的教案。
“农业课程或是活动,最怕只是一时的放烟火。”庄宗霖说明,以水稻为例,插秧是最常见的农事活动,但必须要以发展成“任何老师来都可轻松上手”的教案为目标,才能让所有农业特色课程永续下去。
福安国小的农业特色课程核心为“莳农”,选“莳”而非“食”,原因在于所有课程及活动的设计和举办,是搭配季节、24节气及各作物时令,所有课程都会融合农业元素,包含语文、数学、自然、社会、艺文、体育及健康。
庄宗霖举例,语文课中,老师会让孩子吟诵农业主题的诗歌及文学,或是让学生以农业题材写作文;数学课则会让孩子试着计算不同作物、不同面积及田区设计下的产量;自然课会让孩子认识有机耕作、病虫害以及施肥。
整个国小包含幼儿园在内共有约80位学生,庄宗霖表示,每周四早自修时间是全校共同下田时光,而对不同年龄的孩子会有不同课程目标及课程设计,“全校都要参与的是插秧,幼儿园孩子农事课程只到插秧,低年级孩子课程目标是亲近土地,难度较高的施肥及抓螺只有中高年级才会参与。”
“所有课程仍有一定的进度压力,因此课程无法100%都是农业。”庄宗霖表示,校内共同下田时光是周四早修,严格来说时间并不长,但所有老师都会尽可能将农业融入课程活动,例如自然环境课程中加入制作福寿螺诱捕器,老师带着学生下田做实验。
自然环境课程加入实验元素,是庄宗霖来到学校后所做新尝试,“原本所有自然环境课程就都是讲有机耕种,接下来要不断刺激学生来发想。”他表示,由于不使用任何农药杀草剂,会教导孩子在水稻耕种初期,对稻田做淹灌,减少杂草种子的发芽概率。
而对付水稻田中让人伤脑筋的福寿螺,去年校内老师郭欣博带孩子在课堂上,以五升塑胶桶、格外农产品如番茄、高丽菜及米糠等,制作成简易的福寿螺诱捕器,让孩子们放稻田间观察诱捕情形,以及对产量的影响。
试验成果如何呢?庄宗霖表示,福安国小的水稻田将近四分地,年产量约为4千台斤,去年试验发现年产量增加了5%,而所抓捕的福寿螺,后续也可给有在养鸭鹅的家长做饲料,让鸭鹅更健康强壮,让孩子们看到农田所有元素都能够循环利用。
福安国小拥有近四分地的水稻田及一分地的蔬菜田,所收成的农作物都去哪了?“都进入老师和孩子们的肚子了。”庄宗霖笑着说,福安国小的营养午餐费用比其他国小来得低,原因是校内营养午餐食材有一部分是孩子种植成果,而其余部分则是向有机验证的农民家长做采购。
“我们人不多,一期稻作就足够我们吃一年。”庄宗霖表示,校内水稻、高丽菜及玉米,采收时会是全校一起参与,例如四月即将采收玉米,这些收成都会运用于营养午餐,也因此可以省下许多食材开销,而部分食材还会做加工。
“一部分的米会做成校园来客的伴手礼,但只送不卖。”庄宗霖举例,稻米除了煮饭来吃,还会送礼,而一大部分还会与附近在地店家合作,制作成客家粄条;收成的芥菜则会教导孩子们制作客家腌菜或是雪里红,这些加工成果都会在营养午餐当中加菜。
数学老师背景的庄宗霖过去在都市生活,他表示,都市孩子和农村孩子面对土地的态度很不同,例如:部分都市孩子认为泥巴很脏,不敢插秧,但农村孩子却很喜欢下田、玩泥巴,“因为这就是农村生活的一部分。”
庄宗霖表示,过去曾有都市的国小生来福安国小交流,一开始对插秧不熟悉,但离开时却喜欢上了土地,“这些孩子说福安国小很好玩,还说很想转来。”而田里能做的事情还不只有插秧,福安国小还在田间举办了音乐会。
“收成前黄澄澄的稻浪是农村才有的美景。”庄宗霖说明,过去会举办亲子插秧活动,去年开始首度举办稻田音乐会,邀请大提琴家在稻浪中演奏,音乐会现场将近三百人一同参与,今年会规划让孩子在田中演奏。
如此“农”意十足的国小,毕业典礼也相当特别,“一月就是全校师生和家长一起插秧,五月毕业季,毕业生要亲自手割稻。”庄宗霖表示,六年级孩子亲手割稻及打谷,体验传统的稻米收成方式,而毕业典礼当天则会让孩子爬学校的后山,爬到山顶后领取毕业证书,并说出六年来学习的心得感言。
学校未来还会发展什么样的新课程?庄宗霖表示,福寿螺诱捕器去年在高雄市的科学竞赛中获得第二名,对孩子来说是很大的肯定,接下来会继续规划带着孩子做各式各样的农产品实验,例如蔬果的催熟、不同变因的加工测试。
庄宗霖说明,农作物不只是生产,后续的运输及加工也相当重要,接下来会带孩子学习蔬果采收后,运输过程需要的保鲜以及后续催熟实验。“让孩子尝试以苹果、不同温度等去实验,并记录不同催熟条件下作物的口感和味道。”
庄宗霖表示,在地客家人的农产加工品是一大特色,平时课程也会教孩子做加工品,正在规划后续让孩子们实验,以相同食材,在不同温度、盐度或是季节来做加工品,并记录加工成果,让孩子学习到基本加工原理。
“我们的教学目标就是要创造知识的可用性。”庄宗霖表示,校内所有加入农业元素的课程对于孩子来说,学习会更有动力及乐趣,因为所有学习到的知识及内容,都是能够带回家立即使用的,“课程和学习就是生活,生活也在学习。”
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