大葱在种植过程中的合理培土和施肥有助于提高大葱口感和品质，提升大葱的价值，防治病害的发生，是提高大葱产量和品质的重要措施。那如何对大葱进行培土和施肥呢？
大葱
注意一：培土时间。大葱长到30公分时才可以进行培土，不能过早，否则会造成大葱弯曲以及长势缓慢；宜在下午进行培土，因为叶片柔嫩，容易导致大葱叶片损伤。
注意二：合理追肥。大葱在生长过程中一般要培土3次。第一次为“小培”，培土厚度5厘米左右，在大葱长到30公分葱白成型后进行，可以追施平衡型例如150斤豆粕有机肥配合25斤15-15-15型复合肥，促进根系深扎，满足大葱前期生长营养需要。第二次培土在大葱长到40至45厘米时进行，培土厚度10厘米左右。本次追肥以氮、钾肥为主，可以选择15-5-20高氮高钾型配合250斤豆粕有机肥，促进大葱假茎和叶片生长。在大葱收获前20天左右进行第三次培土，为提高大葱葱白品质和口感，培土厚度10厘米左右，可撒施硝酸钙50斤，本次追肥不需要补充氮肥，否则大葱葱白容易变软，口感差。
注意三：培土方法。从行中间取土，取土宽度勿过宽，不要超过行距的三分之一，以免伤根；培土应拍实，防止被雨水冲掉或浇水时塌落；土壤过干过湿时均不宜进行培土；大葱假茎要保持挺直，培土不宜过深，最深埋至叶鞘，否则容易导致大葱的葱白部位弯曲。
注意四：培土应注意季节和次数。培土不宜在高温季节且次数不能多。高温季节大葱假茎埋入土中过深易腐烂。频繁培土不仅增加菜农的工作量，而且不可避免地会损伤大葱根叶，影响大葱积累生长所需营养。培土不宜过深，不然埋住大葱功能叶，叶片极易腐烂。每次培土的厚度为3～4厘米，将土培到大葱叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶片。
